一、營養價值

百花蜜多為中蜂采集山野百花釀制而成的，因此百花蜜的營養成分比一般單花蜜(如槐花蜜、椴樹蜜等)更為復雜，總的說來百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白質、氨基酸、維生素、酶類及礦物質元素，但由于蜜蜂采集的蜜源不同，從而導致百花蜜的成分差異非常大，甚至找不到兩瓶成分完全一樣的百花蜜。

二、滋補強身

百花蜜的營養滋補效果優于一般單花蜜，原因主要有兩方面，其一是百花蜜含有的營養成分更為豐富，這點其實不難理解，從某種角度來說百花蜜就是多種單花蜜的集合，其二是百花蜜中的營養成分更易被人體吸收，源于百花蜜中的營養成分種類雖然多，但具體某一成分則相對含量較少(除了葡萄糖和果糖)，因此更利于人體吸收。

三、增強免疫

免疫系統好比是警察局，免疫細胞是警察，致病物則是犯罪分子，人體各個組織都有“警察”巡邏，當遇到“犯罪分子”時便將其“抓捕”并記錄“犯罪分子”的特征以便下次對類似的“可疑分子”進行處理，若“犯罪分子”過于強大則會請求“警察局”增援，而百花蜜中的某些成分能“警察”的戰斗力和“警察局”的增援速度。

四、潤腸通便

百花蜜之所以能潤腸通便源于富含的活性酶、維生素、有益菌、有機酸及礦物質成分，其中活性酶能增強胃腸的消化功能，有益菌有助于均衡消化道菌群，有機酸能刺激消化液分泌并能促進胃腸蠕動，而維生素和礦物質能調整胃腸功能，同時百花蜜本身又是不錯的潤滑劑，因此有消化不良、便秘等情況的人可以喝些百花蜜來調理。

五、延年益壽

百花蜜能延年益壽是多方面協同的結果，首先百花蜜富含抗氧化物質能清除體內過量的自由基(導致衰老的罪魁禍首，自由基含量越高衰老速度越快)，其次百花蜜中某些成分能刺激松果體分泌褪黑激素(迄今為止最強的內源性自由基清除劑并能抑制機體老化)，另外百花蜜富含的某些成分能增強機體對致病物的免疫力而使人少生病。

六、抗菌消炎

百花蜜有極強的抗菌作用是毋庸置疑的，源于百花蜜中富含葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黃酮類化合物、苯酚類化合物等抗菌成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(俗稱雙氧水，有極強的抗菌和殺菌作用)，溶菌酶可以溶解革蘭氏陽性菌，黃酮類化合物被譽為天然的抗生素，而苯酚類化合物則可以破壞致病菌的細胞膜。

七、簡單吃法

百花蜜最簡單的是直接食用，但直接食用有辣喉感，因此最普遍的是沖蜂蜜水，沖蜂蜜水時可以單獨沖也可以添加其他材料一起沖，單獨沖只需要將百花蜜用40℃的溫開水調制均勻即可，而搭配其他材料的做法也差不多，例如做紅棗蜂蜜水在制作時先將紅棗洗干凈并切成兩半，然后先加開水沖泡紅棗，等水溫不燙手時加百花蜜即可。

八、食用禁忌

百花蜜雖然是極為珍貴的營養滋補品，但也不能隨便食用，在食用百花蜜時要注意以下幾個問題，其一是長期過量食用百花蜜容易導致肥胖而誘發其他健康問題，其二是長期空腹食用容易因胃酸過多而導致胃腸疾病，其三是高溫(超過60℃)會降低百花蜜的營養價值，其四是高血糖及糖尿病人食用百花蜜可能導致血糖升高而加重病情。

總結：百花蜜是蜜蜂采集百花精華釀制而成的，因多為中蜂釀制也常被稱作中蜂蜜、土蜂蜜等，優點是營養比一般蜂蜜更為豐富，缺點是價格比一般蜂蜜貴得多，但相對于其營養價值來說也算是物有所值。