一、營養價值

紫云英蜜是我國南方春季蜜種，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為31.79%左右、果糖的含量約為43.39%左右)，尚含少量蛋白質、有機酸、維生素、酶類及礦物質如鉀、鎂、鈣、鐵、銅、磷等成分，其中最具代表性的成分是葡萄糖和酶類，葡萄糖是機體的主要供能物質，而酶類則是體內多種反應的催化劑。

二、潤腸通便

紫云英蜜中富含大量的活性酶，例如分解酶可以將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質，而淀粉酶則能催化淀粉水解成葡萄糖、麥芽糖等，同時紫云英蜜中富含的有機酸、維生素及礦物質成分能調整腸胃功能、刺激胃酸分泌及促進胃腸蠕動，因此有消化不良、習慣性便秘等情況的人可以適當喝些紫云英蜜來調理。

三、抗菌消炎

紫云英蜜的抗菌消炎功效源于富含的葡萄糖氧化酶、溶菌酶等成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(對化膿性球菌、致病酵母菌等有極強的滅殺作用)，而溶菌酶可使細菌細胞壁內的不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，因此處理傷口時將紫云英蜜涂抹在患處可減少滲出、促進愈合并能有效防止感染。

四、增強體質

紫云英蜜能增強體質是多方面協同作用的結果，首先紫云英蜜富含的葡萄糖和果糖是機體能量的重要來源，其次紫云英蜜含有的氨基酸、維生素、礦物質等成分能滿足機體正常代謝的營養需要并能增強機體的免疫能力，另外紫云英蜜含有的有機酸、活性酶等成分可以調整胃腸消化功能以幫助機體從食物中獲取養分。

五、美容養顏

紫云英蜜在美容養顏方面也是極為顯著的，主要源于紫云英中含有大量的抗氧化物質能清除體內過多的自由基(破壞皮膚細胞的彈性和柔韌性，并導致皮膚黑色素的沉著)，同時紫云英蜜富含的多種營養成分能加快肌膚新陳代謝、增強肌膚抗菌力及活力并能有效預防肌膚干燥，從而可以使肌膚更加白皙、細嫩和光滑。

六、簡單吃法

紫云英蜜最簡單且最常見的吃法是沖蜂蜜水，只需將紫云英蜜用溫開水調和均勻即可飲用，也可以搭配其他材料做成紅棗蜂蜜水、生姜蜂蜜水、檸檬蜂蜜水等，但不管怎么吃有一個點是要注意的，即不能用超過60℃的水沖泡，原因是紫云英蜜中的活性酶對高溫非常敏感，溫度過高會導致這些酶失活而降低營養價值。

七、食用禁忌

紫云英蜜的其他蜂蜜基本一致，其一是不能過量食用，原因是紫云英蜜中的糖分含量高達75%，長期過量食用極容易導致肥胖而引發其他健康問題，其二是紫云英蜜會刺激胃部分泌胃酸，長期空腹食用容易因胃酸過多而導致胃腸疾病，其三是糖尿病患者及高血糖人群不能吃紫云英蜜，否則容易因血糖過高而加重病情。

總結：紫云英蜜的蜜源植物是紫云英(稻田綠肥)，雖然主要成分與一般蜂蜜大同小異，但紫云英蜜中因含有更豐富的活性酶而在潤腸通便方面更勝一籌，因此比較適合胃腸功能較差的人群食用。