一、營養價值

玉米花粉的主要成分是蛋白質、糖類、氨基酸及脂類，尚含豐富的維生素、礦物質、有機酸、黃酮類化合物及多種酶類等成分，最富營養的成分是花粉多糖和黃酮類化合物，其中花粉多糖有增強免疫、預防腫瘤、抗氧化、抗輻射等功效，而黃酮類化合物則有抗菌消炎、增強免疫、降脂降壓等作用。

二、潤腸通便

玉米花粉能潤腸通便主要得益于其富含的B族維生素，其中維生素b1能幫助食物消化尤其是碳水化合物的消化，而維生素B6則能幫助胃腸消化蛋白質和脂肪，同時玉米花粉中富含的有機酸、維生素及礦物質等成分能促進胃腸功能正常，另外玉米花粉中富含的活性物質對修復胃腸損傷也有積極的作用。

三、抗菌消炎

玉米花粉中富含黃酮類化合物、花粉多糖、酶類等成分對傷寒沙門氏菌、痢疾志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等多種致病菌均有不同程度的抑制作用，另外玉米花粉中含有的脯安素、吲哚乙酸及黃酮類化合物等成分還有較強的抗炎和消炎功效，尤其是對腺體增生如前列腺增生等疾病有極好的預防效果。

四、延年益壽

玉米花粉能延年益壽得益于其富含的維生素、胡蘿卜素及礦物質等成分有極強的抗氧化作用，不但能有效清除體內過多的氧自由基(導致人體衰老的罪魁禍首)，而且還能抑制細胞色素在皮膚表面的沉積，另外玉米花粉中富含的花粉多糖、核酸、氨基酸等成分也能增強機體的免疫能力而使人少生病。

五、降脂降壓

玉米花粉在降脂降壓方面也是極為顯著的，得益于其富含的黃酮類化合物有擴張冠狀血管、抗血小板凝聚及改善血管通透性等作用，同時玉米花粉中富含的維生素B6(吡哆素)有利于控制因酪氨酸轉化所引起的血管硬化，另外玉米花粉中富含的礦物質能有效清除血管內壁積存物并能軟化和擴張血管。

六、正確吃法

玉米花粉最簡單的吃法是用直接用溫水沖服，也可將其與適量蜂蜜混合后用溫開水沖服，還可搭配牛奶、果汁或花茶等一起食用，另外有些玉米花粉商已將其加工成花粉蜜、花粉片、花粉膠囊等產品，這些類型的玉米花粉只需按說明書服用即可，值得注意的是不管怎么吃都最好在空腹狀態下服用。

七、食用禁忌

玉米花粉中含有一定量的異種蛋白等致過敏成分，因此過敏體質者服用時要謹防發生過敏，倘若已經過敏則要立即停服并口服抗過敏藥物，遇到過敏癥狀比較嚴重時要立即前往醫院就醫，同時玉米花粉中含有大量的核酸，痛風患者及尿酸過高人群不能食用，另外孕婦也最好要少吃或不吃玉米花粉。

注意：玉米花粉是最為常見的蜂花粉之一，雖然極富營養價值且功效也很顯著，但玉米花粉只能算作營養保健品，因此絕不能用其代替藥物來治療疾病，健康出現問題最好的辦法是前往醫院就醫。