一、食用論述

凍過的蜂蛹只要未變質(zhì)則仍可食用，事實上新鮮蜂蛹的保質(zhì)期非常短，為了延長保質(zhì)期新鮮蜂蛹往往會進行冷凍保存，具體做法是把蜂蛹從蜂巢中取出來，然后裝入保鮮袋中并抽干空氣，最后再將保鮮袋放入冷凍室中快速冷凍起來，經(jīng)過這樣處理后便能大大延長蜂蛹的保質(zhì)期。

二、正確吃法

蜂蛹不管是清蒸還是油炸都是難得的美味佳肴，例如油炸蜂蛹的做法是先將蜂蛹解凍并控干水分，等鍋中的油燒至七八成熱后小火將蜂蛹炸至金黃色即可加鹽食用，而清蒸蜂蛹則是將蜂蛹解凍并清洗干凈，然后加入食鹽并裝在碗內(nèi)蒸熟，最后再撒些花椒粉等調(diào)味品后即可食用。

三、謹(jǐn)防過敏

蜂蛹中含有一定量的過敏原(主要是異種蛋白)，少數(shù)過敏體質(zhì)人群食用后可能引起過敏反應(yīng)，輕者引起舌頭發(fā)木、皮膚發(fā)癢等不適癥狀，嚴(yán)重時導(dǎo)致呼吸困難、過敏性休克甚至致人死亡，因此對蜂蛹過敏的人群不能食用蜂蛹，若已經(jīng)過敏要口服抗過敏藥物并及時前往醫(yī)院就醫(yī)。

四、注意事項

1、凍過的蜂蛹未變質(zhì)時仍可食用，但若已發(fā)生變質(zhì)則不能再食用，原因是蜂蛹變質(zhì)后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，繼續(xù)食用可能引起腹瀉及腹痛等中毒反應(yīng)。

2、蜂蛹過量食用對健康反而有害，原因是過量食用蜂蛹易引起食物中毒，輕者可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適反應(yīng)，嚴(yán)重時甚至可能致人死亡。

3、生蜂蛹是絕對不能直接食用的，事實上生蜂蛹相對于熟蜂蛹而言更易引起過敏反應(yīng)，同時生蜂蛹中含有的寄生蟲和致病菌等對健康也極為不利。