蜂王漿是蜂王一生的食物，具有很高的營養價值，對于身體各方面也具有獨特的滋補作用，不過經常吃蜂王漿的朋友會發現蜂王漿中含有一些白色晶體，那蜂王漿里面白色晶體是什么呢?

  蜂王漿中的白色晶體就是10羥基-2-癸烯酸，由于10羥基-2-癸烯酸目前僅在蜂王漿中發現，所以又稱王漿酸，王漿酸是蜂王漿中的重要活性成分，而王漿酸的特性是會隨著溫度的變化而結晶，如果新鮮蜂王漿取出后立即冷凍，那么蜂王漿不容易出現白色晶體，如果在室內常溫存放，就比較容易出現白色晶體，看起來會有一種顆粒感。

  而蜂王漿一般低溫冷凍保存，-2℃以下保存的蜂王漿1年左右質量變化甚微，-18℃以下保存可以達數年而蜂王漿質量穩定，蜂王漿在常溫存放時間越長，冷凍后出現的白色結晶顆粒就越明顯，而且蜂王漿在取出食用的過程中溫度也會有比較大變化，所以有時候也很容易出現白色晶體，不過這些白色晶體不會影響蜂王漿的食用。

  所以即使蜂王漿中出現白色晶體也不要擔心，蜂王漿的質量沒有變化，可以正常食用。不過為了身體健康，田野牧蜂提醒大家，最好購買具有權威質量檢測認證的優質蜂王漿，這樣的蜂王漿含有的王漿酸含量更高，對于身體有更好的滋補效果。