蜂蜜是一種營養豐富的食品，對于身體健康有一定的促進作用，很多人都有喝蜂蜜水的習慣，蜂蜜種類眾多，經常吃蜂蜜的朋友可能也聽說過不成熟蜂蜜，那不成熟蜂蜜有營養嗎?

不成熟蜂蜜是相對于成熟蜂蜜來說的，大家都知道蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，從采集花蜜到蜂蜜成熟的過程通常需要7~15天，在這個過程中蜜蜂會蒸發掉花蜜中過多的水分，使含水量將至20%以下，形成高濃度蜜液，將原有的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，達到60%~80%，而蔗糖含量將至5%以下。

而不成熟蜂蜜就是沒有經過充分釀造的蜂蜜，通常只釀造了2~3天就被提前取出。這樣可以縮短釀蜜的周期，增加產量，但是由于沒有經過充分的釀造，不成熟蜂蜜通常水分含量高于21%，其中的蔗糖含量依舊較高，絕大部分都沒有轉化為葡萄糖和果糖，含有的營養物質也很少，并且不全面，所以不成熟蜂蜜的營養價值很低，成熟蜂蜜則含有豐富的葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質以及活性酶等180多種營養物質，對身體有不錯的滋養作用。

大家食用蜂蜜不僅是因為蜂蜜香甜可口，更是因為蜂蜜營養豐富，對身體有很多好處，因此田野牧蜂建議大家還是選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜食用，這樣蜂蜜的質量更有保證，對身體健康更有益處。