很多人都認(rèn)為蜂蜜是皮膚美容非常好的保養(yǎng)品，經(jīng)常喝蜂蜜水可以養(yǎng)生保健，如此受歡迎的蜂蜜能在眾多保健品中脫穎而出，當(dāng)然有它的道理。它擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
含60%~80%單糖，為人體提供能量；
可以增加腸胃蠕動(dòng)，縮短排便時(shí)間；
促進(jìn)酒精分解吸收，快速醒酒；
含鎂、磷、鈣等物質(zhì)，能促進(jìn)睡眠......
除此之外，蜂蜜還起到消炎、殺菌等作用，尤其在這春夏之交，用涼水沖一杯蜂蜜水，更是清熱潤(rùn)燥。
有人認(rèn)為，蜂蜜屬于補(bǔ)品，吃了之后會(huì)上火；也有人反駁，蜂蜜甘冽可口，吃了會(huì)清火到底哪個(gè)說(shuō)法才是正確的呢？今天我們一起揭秘養(yǎng)生“蜜”訣！
吃蜂蜜容易上火？
古代醫(yī)典上有過(guò)記載，蜂蜜性甘、味平，歸肺、脾、大腸經(jīng)，有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒功效。
從現(xiàn)代科學(xué)角度解釋?zhuān)涿鄣奶烊怀煞诌_(dá)到180多種，是含多種酶類(lèi)的食物之一，能促進(jìn)人體消化。而且，單花蜂蜜和蜜源植物的關(guān)系十分密切，屬性不一定相同。
由此得出，蜂蜜其實(shí)是平性的，但沖泡的方式不同，以及體質(zhì)不同的人吃，都會(huì)影響蜂蜜的功效。
不同的沖泡方式
涼水沖泡：《本草綱目》對(duì)蜂蜜的記載是“生則性涼，故能清熱”，用涼水沖服蜂蜜，有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效。尤其是有陰虛內(nèi)熱癥狀者，可以用涼開(kāi)水沖泡蜂蜜，潤(rùn)腸通便。
溫水沖泡：蜂蜜具有益氣補(bǔ)中的功效，適合氣虛者食用。需要注意的是，蜂蜜溫則補(bǔ)，想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果，就要用溫開(kāi)水沖服。
不同的體質(zhì)
常常出現(xiàn)手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白等癥狀的人，一般是體質(zhì)虛寒，用涼水沖泡蜂蜜易上火，應(yīng)用溫水沖調(diào)。
而平時(shí)火旺的人，如身體燥熱、面紅耳赤、口燥咽干，則用涼水沖泡蜂蜜會(huì)起到清熱下火的作用。
蜂蜜會(huì)導(dǎo)致性早熟？
網(wǎng)上出現(xiàn)過(guò)不少標(biāo)題為“7歲女童愛(ài)喝蜂蜜水被確診為性早熟”、“天天吃蜂蜜6歲女童胸部隆起”等報(bào)道，這不禁令人對(duì)蜂蜜產(chǎn)生質(zhì)疑：它含有激素致孩子性早熟？
首先，蜂蜜的主要成分是糖分與水分，幾乎不含激素。不過(guò)，由于它含有少量花粉，而花粉中又有植物雌激素，所以人們認(rèn)為蜂蜜中的激素會(huì)導(dǎo)致性早熟。
實(shí)際上，蜂蜜中的植物雌激素含量微乎其微，可以忽略不計(jì)，根本不會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟。還有科學(xué)研究表明，孩子吃蜂蜜，可以增強(qiáng)抵抗力，幫助發(fā)育。
其次，含有激素的是蜂王漿，大家不要搞混了！有些不合格的蜂蜜產(chǎn)品，會(huì)添加激素及食品添加劑，孩子食用后可能會(huì)出現(xiàn)性早熟。
注意：蜂蜜可能會(huì)感染少量肉毒桿菌，1歲以下的嬰兒腸道菌群未發(fā)育穩(wěn)定，無(wú)法抑制肉毒桿菌，吃了蜂蜜易中毒。因此，1歲以下的嬰兒不適合食用蜂蜜，而普通兒童可以放心食用。
蜂蜜吃多了易升高血糖？
蜂蜜中的含糖量最高，不過(guò)主要是葡萄糖和果糖，這兩種糖都屬于單糖，可以進(jìn)入消化道，被人體直接吸收。
健康的人喝了蜂蜜，人體內(nèi)的血糖在短時(shí)間內(nèi)會(huì)增高，但在胰島的調(diào)節(jié)下，血糖會(huì)恢復(fù)正常。
糖尿病人的血糖不穩(wěn)定，喝蜂蜜后易加重病情，應(yīng)少吃；待血糖較理想后，可適當(dāng)食用少量蜂蜜。此外，肥胖人群少吃蜂蜜。
蜂蜜的正確食用方法
在品嘗蜂蜜之前，一定要了解清楚怎么吃，這樣才能保證健康、營(yíng)養(yǎng)。
時(shí)間：最好飯前1~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)飲用。早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤(rùn)燥，還可快速補(bǔ)充體能，但腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉。
用量：成人每天20克左右，兒童每天10克左右。
水溫
沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度，否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。
溫水：用40攝氏度的溫水沖服，滋養(yǎng)效果好；
涼水：用涼白開(kāi)沖服，潤(rùn)腸通便效果更明顯。
吃法搭配
蜂蜜雖好，但僅僅加水喝還是單調(diào)了點(diǎn)，搭配著其他中藥一起喝，養(yǎng)生效果可以變得更好。
1.蜂蜜+甘?草
甘草入脾、胃經(jīng)，有益氣補(bǔ)中、緩急止痛的作用，搭配上蜂蜜，特別適合慢性萎縮性胃炎的人群日常飲用，既能緩解不適，又保護(hù)胃粘膜。
做法：將10克甘草放入杯中，倒入適量開(kāi)水，浸泡10分鐘左右，加入20克蜂蜜，攪拌均勻，即可在飯前1小時(shí)喝，每天3次。
2.蜂蜜+枸杞
枸杞向來(lái)是養(yǎng)肝界中的“扛把子”，它含有甜菜堿和枸杞多糖，能夠加快肝損傷的修復(fù)，起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。和蜂蜜一起泡水喝，更是一絕。
做法：先將5克枸杞放入杯中加開(kāi)水泡10分鐘，之后加入一勺蜂蜜攪拌開(kāi)即可。
3.蜂蜜+金銀花
金銀花味甘性寒，可清熱解毒、祛風(fēng)散寒，緩解因熱結(jié)所致的口臭、便秘等癥，搭配蜂蜜效果還能更佳。
做法：將15克金銀花煎水，煎成約兩碗，去渣后放涼，加入30克蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。
特別注意
蜂蜜并不是人人都適用。懷孕婦女、未滿(mǎn)一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術(shù)后病人盡量不吃。
此外，蜂蜜果糖含量較高，痛風(fēng)患者大量食用后會(huì)引起血尿酸升高幅度明顯，因此要盡量少吃。
一看二嘗三聞味，選出優(yōu)質(zhì)蜂蜜
要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必須綜合運(yùn)用自己的感官功能：
1.看光澤，看顏色
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤(rùn)澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動(dòng)后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質(zhì)。
2.嘗味道，好不好
真蜂蜜甜且潤(rùn)，花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能?chē)L出糖的味道。
真蜂蜜如果有結(jié)晶，入口后結(jié)晶也會(huì)很快溶化；假蜂蜜則相反，結(jié)晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。
3.聞氣味，香不香
真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開(kāi)瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒(méi)有香味。
有些蜂蜜雖然是真的，但卻摻了東西，比如白糖、淀粉。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質(zhì)蜂蜜呢？方法很簡(jiǎn)單，只要一根筷子、一張白紙就可以了。
白紙檢測(cè)法
將蜂蜜滴到白紙上，純正的蜂蜜因?yàn)橘|(zhì)地濃稠，滴一滴到紙上會(huì)形成珠形；劣質(zhì)的摻了水的蜂蜜則不會(huì)成形，很容易就散開(kāi)了。
筷子檢測(cè)法
將一根干凈筷子插入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會(huì)慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會(huì)收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動(dòng)時(shí)感覺(jué)遇到了很大阻力，就要當(dāng)心了，這說(shuō)明你買(mǎi)的蜂蜜里很可能摻進(jìn)了葡萄糖或麥芽糖。
