蜂蜜能冷凍儲藏嗎?冷凍蜂蜜保質期多久?

冷凍保存是大家很熟悉的保存方法，可以有效地緩解食物變質，蜂蜜也是生活中常見的食品，那蜂蜜能冷凍儲藏嗎?

蜂蜜可以冷凍儲藏，但生活中沒有這個必要，一般常溫下保存即可。蜂蜜由蜜蜂采集花蜜釀造而成，含有酸性物質和高濃度糖類物質，對很多細菌有抑制作用，并且成熟蜜水分含量小于20%，所以蜂蜜在常溫下可以保存很長時間，也可以放入冰箱冷藏，夏季食用口感會更好。一般來說蜂蜜包裝上的保質期在18個月到2年。

不過蜂蜜過期不等于變質，保存良好的條件下，蜂蜜過期也可以食用。如果蜂蜜已經過了保質期，應先查看是否變質。當蜂蜜聞起來有酒精味，上層出現大氣泡，很可能已經變質。因為當蜂蜜中的水分含量大于21%，為酵母菌的生存提供了有利條件，適宜條件下酵母菌大量繁殖，不斷地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，進而產生二氧化碳和酒精。

變質后的蜂蜜含有大量的微生物，不宜繼續食用，否則會對身體產生不良影響。由此可見蜂蜜的保存方法很重要，下面田野牧蜂帶大家簡單了解一下。蜂蜜應用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存，注意密封，最好放置在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存，不與帶有發揮性氣味的物品放在一起，且來回取蜜的工具要保持干燥潔凈。