蜂蜜是生活中耳熟能詳的食品，在購買蜂蜜的時候往往都會聽到一個詞叫做波美度，對于普通的消費者來說嗎，沒有接觸過蜂蜜的專業知識，自然不知道波美度，那蜂蜜的波美度到底是啥意思呢?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀制而成的甜物質，是葡萄糖的過飽和溶液，蜂蜜的波美度指的就是蜂蜜的濃度，是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，三者之間可以自由換算，國際通用單位就是波美度，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的含水量就越低，優質成熟蜜的波美度都很高。

不過蜂蜜的波美度受到很多因素的影響，比如溫度、地理區域、蜜種區別等。所以為了統一標準，國際上以20℃作為標準測量溫度，蜂蜜產品上的波美度都是20℃時所測得的。優質的一級蜂蜜波美度應該在42度以上，田野牧蜂的水白蜜波美度就在42.5以上，是優質的洋槐蜜，還具有潤腸通便、去火潤燥的作用。

很多人認為波美度越高，蜂蜜的質量就越好，如果在純正蜂蜜的前提下這樣說沒有問題，但是現在市場上有一種蜂蜜叫濃縮蜜，濃縮蜜利用一些加工手段，將蜂蜜中的水分去除，從而得到比較高的波美度，但是這樣的蜂蜜往往含有的部分營養成分被破壞，營養價值比較低，不能只以波美度判斷蜂蜜的質量，最好選擇經過層層質量檢測合格的優質成熟蜜。