從古自今，中國蜂蜜都獨領風騷，不是論產值產量均躍居世界之首。這完全得益于幅員廣闊，有豐厚的蜜源植物。
蜜源是蜜質之本。中國有千余種蜜源植物，實際能產商品蜜的不過幾十種，有的還年年欠收，產量和質量均不穩定。中國常見的蜂蜜，究竟有哪些？
荊條花蜂蜜
荊花蜂蜜是荊條的花蜜。荊條又名黃荊條、荊柴、荊棵，多為灌木。荊花蜜它與棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜統稱為中國四大名蜜，也是我國大宗蜜源中每年穩收的蜜品之一。
荊條的果實、根、莖及葉均可入藥。根、莖洗凈切段曬干，果實陰干備用，葉既可陰干備用也可鮮用。荊條蜜是人類理想的滋補佳品，有止咳潤肺、健胃通便、防暑清心、補身益氣、延年益壽之功效。
因各地氣候差異，花開時間也有所不同，一般是6月下旬至8月中旬開花。這類植物主要分布在錦州、朝陽、昭烏達盟、晉南、晉中等地區。
槐花蜂蜜
槐花蜂蜜是槐樹花的蜜。槐樹的花稱為“槐花”或“槐蕊”，花蕾叫“槐米”。洋槐花具有良好的觀賞價值，花季一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中散發出淡雅的清香，沁人心脾。在古代曾有“裊裊秋風多，槐花半成實”、“風舞槐花落御溝，終南山色入城秋”等不少贊美的詩歌。
槐樹一般都在四五月開花，花期為10-15天左右。花期雖然短，但是極為豐富，因此蜜的產量也較高。
槐花觀賞價值高，槐樹因適應能力強，中國各地均普遍栽培，大多栽種于房屋四周和路邊，不過主要分布在黃土高原和華北平原。
棗花蜂蜜
棗樹花的蜜。棗樹源于中國，果實長圓形，熟前黃綠色，熟后褐紅色。棗含有豐富的維生素C、維生素P。棗不僅可供鮮食，也可制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜餞和果脯，還可制作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等食品。
棗樹一般在5月下旬至6月中旬開花。采棗花蜜的蜂易得棗花病，缺粉或蜜期過后，蜂群活動能力明顯下降，一般單產15～30千克。
棗喜生于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。我國主要分布在河北、河南、山東、山西等少的局部地區。
油菜花蜂蜜
油菜花的蜂蜜。屬一年生草本植物，果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，有紫黑色，也有黃色，可榨取食用油。
三四月份莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。因品種、產地不同，流蜜量和花期也大不相同。
油菜是最容易栽培的農作物之一，在我國的栽培地域廣而積大，長江流域以南各地最多。油菜蜜粉豐富利于繁殖蜂群，一般為15～45千克，其中甘藍型油菜花期最長，泌蜜量較大。
荔枝花蜂蜜
荔枝別名離枝，屬常綠喬木，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，褐紅色，密生白色皮孔。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅，成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。
荔枝分早、中、晚三個品種，花期春季一般都在春節。一般單產蜂蜜為20～50千克以上。
荔枝分布于中國西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。
紫云英花蜂蜜
紫云英又名綠肥，苞片三角狀卵形，花梗短；花萼鐘狀，萼齒披針形，花冠紫紅色或橙黃色，旗瓣倒卵形，瓣片長圓形，莢果線狀長圓形，種子腎形，栗褐色。紫云英是重要的蜜源植物，種子可入藥，有補氣固精、益肝明目、清熱利尿之效。
紫云英是水稻前茬綠肥，分早、晚二種， 相隔20天左右。蜜源豐富，適宜發展蜂群。流蜜量也較大，一般單產蜜為20～50 千克。
紫云英適應于海拔400-3000米間的山坡、溪邊及潮濕處。因環境適應性強中國各地均多有栽培，主要分布于長江流域各省區。
椴樹花蜂蜜
椴樹又名火繩樹、家鶴兒、金桐力樹、桐麻、葉上果、葉上果根，是中國珍貴的重點保護植物。椴樹樹皮灰色，直裂；葉寬成其卵形，聚傘花序長，無柄，萼片長圓狀披針形，果球形。有經濟、食用、醫用等多種價值。
椴樹7月開花，流蜜量較大，一般單產為40～-60千克，
椴樹屬北溫帶和亞熱帶植特，主要分布在我國的黑龍江、吉林等省的大部分縣市區。
向日葵花蜂蜜
向日葵屬一年生菊科草本植物。總苞片多層葉質，種子為葵花籽，常炒制之后做為零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用。
向日葵夏季開花，蜜粉豐富，一般單產蜜為10～30千克。
向日葵適應性強中國普遍種植，主要分布在黑龍江、吉林、遼寧等省的大部分縣市區。
蕎麥花蜂蜜
蕎麥一年生草本。蕎麥由野生蕎麥演化而得，因生長期短可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素。蕎麥因下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。我國各地有栽培，有時即為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培。
蕎麥花粉少，但是流蜜量豐富，一般單產蜜為25-45千克
蕎麥的產量不高，在我國普遍均有零星的種植，主要分布在內蒙古、吉林、遼寧、貴州、四川等省的部分縣市區。
苕子花蜂蜜
苕子屬于豆科草本植物。我國常用的種類主要有光葉苕子、毛葉苕子、蘭花苕子等。一般用于稻田復種或麥田套種，也常種在中耕作物行間和林果種植園中；
苕子花開于4-6月，流蜜不穩定，一般單產蜜為10～40千克。
毛葉苕子主要分布在華北、西北、西南等地區以及蘇北、皖北一帶。
烏桕花蜂蜜
烏桕又名臘子樹、桕子樹、木子樹、烏桖、桊子樹、桕樹、木蠟樹、木油樹、木梓樹、虹樹、蠟燭樹、油籽（子）樹、洋辣子樹。烏桕屬落葉喬木，是一種色葉樹種，春秋季葉色紅艷奪目，不下丹楓。烏桕對有毒氟化氫氣體有較強的抗性，根皮、樹皮、葉入藥。
烏桕適應性強，不論是在紅壤、黃壤、黃褐色土、紫色土、棕壤，還是沙土、粘土、酸性、中性或微堿等土壤均能生長，是抗鹽性強的喬木之一。烏桕對土壤的濕度要求較高，且能耐短期積水。同時有一定的抗風性和褶燕地較耐干旱瘠薄。
烏桕花開5月下旬至7月中旬，流蜜量分大小，一般單產蜜20～40干克。烏桕是中國特有的經濟樹種，有1400多年的栽培歷史，主要分布在四川、貴州、浙江等省。
草木樨花蜂蜜
草木犀是一種優良的綠肥作物和牧草。草木犀在世界上分布廣泛，品種繁多，有20余個品種。草木犀根系發達，越冬的主根成肉質，入土可達2米以上；側根分布在耕層內，著生根瘤呈扇狀；根系吸收磷酸鹽能力強，有富集養分的作用。
花開6月中旬至7月中旬，蜜粉豐富，對發展蜂群有利，一般單產蜜為20～50千克。
在我國草木犀主要分布在陜西、吉林、遼寧、內蒙古等省。
龍眼花蜂蜜
龍眼與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。開黃白小花，有雄性與雌性兩性花，果實于初秋。外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色，革質而脆。果肉味甜，去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見內里紅黑色果核，極似眼珠，從而被人們稱為“龍眼”。
龍眼花開4月上旬至5月中旬，流蜜分大年和小年之分，一般單產蜜為10～30千克。
龍眼為中國南方水果，多產于廣東、廣西、四川、福建等省區。
棉花蜂蜜
棉花是錦葵科植物。花朵乳白色，開花后不久轉成深紅色然后凋謝，留下綠色小型的蒴果，稱為棉鈴。棉鈴內有棉籽，棉籽上的茸毛從棉籽表皮長出，塞滿棉鈴內部，棉鈴成熟時裂開，露出柔軟的纖維。纖維白色或白中帶黃，長約2至4厘米（0.75~1.5寸），含纖維素約87～90%，水5~8%，其他物質4~6%。
棉花花開7月上旬至10月上旬，蜜流量一般，一般單產為10～20千克，其中新疆地區產量最高。
棉花屬于亞熱帶植物，產量最高有中國、美國、印度等國家，中國主要分布在浙江、江蘇、新疆等地。
苕條花蜂蜜
苕條又名二色胡枝子。苕條樹根系發達，有根瘤菌，是水土保持和改良土壤的優良樹種，也是用途廣，價值高的一種樹種。
苕條花開7月下旬至8月下旬，為秋季，一般單產為10～40千克。
耐陰、耐寒、耐干旱、耐瘠薄，適應性很強，對土壤要求不嚴格。主要生長在溫帶落葉闊葉林及亞熱帶的山地和丘陵地帶，在我國的、黑龍江、吉林、遼寧地區。
桉樹花蜂蜜
桉樹又稱尤加利樹。有藥用、經濟等多種價值。桉樹為常綠植物，一年內有周期性的枯葉脫落的現象。樹冠形狀有尖塔形、多枝形和垂枝形等。單葉，全緣，革質，有時被有一層薄蠟質。葉子可分為幼態葉、中間葉和成熟葉三類，多數品種的葉子對生，較小，心臟形或闊披針形。
桉樹約有六百余種。因品種和地域差異，桉樹的花季也有所不同，有1月下旬至3月中下旬開花的，也有5月中旬至6月下旬開花的，還有8月上旬至9月上旬開花的。桉樹花期長，流蜜量大，一般單產蜜為20～40千克。
桉樹原產于澳洲大陸，19世紀引種至世界各地，因其有藥用、經濟等多種價值，2012年，已有96個國家或地區栽培。桉樹對生態的較大，對原生物種有極大的抑制性。在我國主要產于廣東的雷州半島等地區。
野壩子花蜂蜜
野壩子苦、辛、涼，歸肺、胃經。有清熱解毒，消食化積，止血止痛的作用。
常用于傷風感冒、消化不良、腹痛腹脹、痢疾、鼻衄、咳血、風濕關節痛，及外傷出血、爛瘡和蛇咬傷等領域。
花開10月上旬至12月中旬，花期約80天，“意蜂”單產蜜為15千克，中蜂10千克。
野壩子高30cm～150cm，喜生于海拔1300m-2800m的山坡草叢、灌叢和路旁。主要分布在我國的四川、貴州、云南和廣西等地。
