很多人購買蜂蜜不知道如何選擇蜂蜜品種，原因是市場上的蜂蜜品種太多了，不知道哪種蜂蜜好，在眾多的蜂蜜品種當中，有大蜜源的主要蜂蜜品種，也有小蜜源的輔助蜂蜜品種，普通消費者真的覺得無從下手，今天給大家介紹蜂蜜的三等四級分類，看完這個，您或許就會知道如何選擇蜂蜜品種了。
商務部在1982年制訂了蜂蜜的質量標準，其中把常見的主要蜂蜜品種分成了三等四級，一等一級蜂蜜為最好，二等二級略次，以此類推。這個標準給我們購買選擇蜂蜜提供了不少的方便之處，那個標準昨天已經全文轉載在我的網站，感興趣的可以看一下，本文只講蜂蜜的等級分類。
先說蜂蜜的三等分類，按照蜜源種類的不同，把蜂蜜種類分為三個等級，其實正確的說法應該是四個等級，一等蜂蜜為：洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荊條蜜、椴樹蜜、毛水蘇蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品種;二等蜂蜜是棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜頭蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、白刺花蜜、野壩子蜜;三等蜂蜜是烏桕蜜、龍眼蜜、芝麻蜜等;等外蜂蜜是蕎麥蜜、桉樹蜜、鴨腳木蜜，以及采用舊式鍋式取蜜方法的土蜂蜜。很明顯，我們大家選擇蜂蜜的時候盡量選擇一等蜂蜜，二等蜂蜜屬于次要選擇，以此類推。
同一種蜂蜜品種，質量又好有次，衡量同一種蜂蜜質量的叫做級，按照蜂蜜的波美度劃分，波美度42度以上為一級蜂蜜;波美度41度以上為二級蜂蜜;波美度40度以上為三級蜂蜜;波美度39度以上為四級蜂蜜。如果波美度低于39度，最好不要選擇了，聽說過蜂蜜發酵、蜂蜜漲瓶甚至蜂蜜爆炸嗎?就是這個原因引起的。
