蜂蜜是大家都熟悉的營養(yǎng)品，一般消費(fèi)者對蜂蜜只有個(gè)模糊的認(rèn)識，對于琳瑯滿目的蜂蜜叫法，也并不知道相互之間有什么區(qū)別，下面我們就一起來看一看什么是百花蜂蜜吧！

什么是百花蜂蜜

百花蜜是蜜蜂同時(shí)采集兩種或兩種以上蜜源植物的花蜜釀造而成的蜂蜜，所以百花蜜也叫雜花蜜、百花蜜、山花蜜或多花蜜，有時(shí)取蜜時(shí)間長和涵蓋多個(gè)花期，多個(gè)花種盛開蜜蜂就能采到百花蜜，百花蜜極易受天氣影響。需要注意的是這種百花蜜是蜜蜂采集自然形成的，在同一時(shí)期從幾種不同的植物上采集的花蜜經(jīng)釀造后混在一起的蜂蜜，而不是加工廠把好幾種蜜添加加工混合在一起號稱的“百花蜜”，這兩者一定要區(qū)分開來。

百花蜜并不是土蜂蜜

一般來說，土蜂蜜也會被稱作百花蜜，但在土蜂蜜里面，一般能有十幾種花蜜就已經(jīng)算是優(yōu)質(zhì)蜂蜜了，因?yàn)橥粋€(gè)放蜂的地方很那有幾十種蜜源植物或者許多不同種類的花，且數(shù)量太少，不足以產(chǎn)蜜。

另外，“土蜂蜜是百花蜜，但百花蜜不一定是土蜂蜜”。因?yàn)檫@些年土蜂蜜備受追捧，于是有些人就用多種蜂蜜勾兌成百花蜜。這種人為調(diào)配的百花蜜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如天然的土蜂蜜。價(jià)格上也差距很大，大家買的時(shí)候，一定要注意看清楚了。

如何分辨百花蜜真假

1.顏色分辨

最常見的就是通過觀察蜂蜜顏色、嘗蜂蜜口感等，而百花蜜也有很多種類，由于蜜源植物相較于單花蜜更多，各種百花蜜呈現(xiàn)的外觀和口感并不相同，甚至差異較大，所以依靠觀看和品嘗蜂蜜的方法來判斷真假很不準(zhǔn)確。

2.清水分辨

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的礦泉水瓶和一杯清水，將蜂蜜取出適量放入礦泉水瓶中，再把清水倒入礦泉水瓶中，把瓶蓋擰緊，用手用力晃動(dòng)瓶中的蜂蜜水，然后靜置觀察，假蜂蜜摻加了大量的糖漿，成分單一，搖晃后不會產(chǎn)生大量的泡沫，而真蜂蜜則會產(chǎn)生很多泡沫，液體部分略顯渾濁，消散較慢。

3.權(quán)威IE檢測

目前最準(zhǔn)確的判斷蜂蜜真假方法是蜂蜜質(zhì)量檢測，一般商家會提供蜂蜜檢測報(bào)告，選擇經(jīng)過多方質(zhì)量檢測合格的蜂蜜產(chǎn)品，質(zhì)量更有保障。但是對于普通消費(fèi)者來說難以實(shí)現(xiàn)，大部分還是依靠經(jīng)驗(yàn)來判斷真?zhèn)巍?/p>