養蜜蜂主要是為了取蜂蜜，但是蜂蜜有水蜜和成熟蜂蜜之分。水蜜一般讓購商收去加工成假蜂蜜，而成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜。其實養蜂人都想生產成熟蜂蜜，但是蜂蜜要成熟，不僅要有足夠的時間讓蜜蜂釀造，還要有好的條件支撐。那接下來我們就來講一講，哪些因素會影響蜜蜂采蜜和蜂蜜的成熟。

氣象條件因素

溫度是影響蜜蜂采蜜的首要條件。高溫35度以上，低溫10度以下，不僅蜜源植物流蜜會受影響，就連蜜蜂外出采集都會受影響，所以這樣的氣象條件，就別指望蜜蜂能采進多少蜂蜜了。其實連續的高溫或低溫天氣，養蜂人更應該讓蜜蜂保存實力，等氣候條件好了，再加強蜜蜂的采集勞作。

大風、雨天、臺風天等，都會影響蜜蜂采蜜。有的養蜂人可能會說：“不對呀！我養殖蜜蜂時，遇到這樣的天氣，還是有看到蜜蜂外出采蜜呀！”其實個別或少量蜜蜂外出，并不一定是出去采蜜的，有的只是出去探探外面的天氣情況，有的只是出去探探流蜜情況。遇到這種天氣，蜜源植物基本不怎么流蜜，即使蜜蜂出去也采不到多少花蜜。如果連續遇到這種天氣，別說是釀造成熟蜂蜜了，缺蜜餓死蜜蜂都是有可能的事。

當地蜜源植物

蜂蜜是靠蜜蜂一點一滴積攢起來的，而成熟的蜂蜜是靠蜜蜂反復釀造，排出花蜜中多余的水份，最終才能完全成熟，所以當地蜜源植物的流蜜情況，是決定蜂蜜成熟的時間。如果當地蜜源植物少，流蜜量又低，那么蜜蜂釀造蜂蜜的時間自然就變長，甚至蜜蜂根本就不需要釀造蜂蜜，直接就拿來食用了。如果當地蜜源植物豐富，流蜜量又大，蜜蜂也會更加積極外出采蜜。采回來的花蜜除了日常消耗以外，剩下的就需要快速釀造成蜂蜜儲存起來，所以蜜源植物是影響蜜蜂采蜜和蜂蜜成熟的主要因素。

蜜蜂內部情況

當你了解蜜蜂采蜜與釀造蜂蜜的整個過程，你就會發現蜂群內部的情況，也會影響蜜蜂采蜜，還有釀造蜂蜜的速度。蜂蜜是由外勤蜂外出采集回巢，然后傳給內勤蜂，再由內勤蜂進行暫時性儲存與釀造操作。傳遞完花蜜后，外勤蜂繼續外出采集花蜜，如此不斷循環，直到夜間，這時蜂群內部的蜜蜂，會一起參與蜂蜜的釀造，盡快將多余的花蜜釀造成蜂蜜。

其實蜂群內部結構的協調，也是決定蜂蜜釀造速度的因素。如果蜜蜂數量少而巢脾卻多，這樣每只蜜蜂需要付出雙倍的勞動力和時間來釀造蜂蜜，自然蜂蜜的成熟就變慢了。當蜂群內部的封蓋子一出，又會造成大量蜂蜜的消耗，所以外勤蜂又要付出更多的勞動，外出采集花蜜回來，最終不僅影響蜂蜜成熟，還影響蜜蜂采蜜。

這些都是蜂蜜成熟慢的原因，也是影響蜜蜂采蜜的因素，所以養蜂人除了養強蜜蜂，讓蜂群內部更協調，就是要了解當地蜜源植物花期，適時進行蜂蜜采收。至于氣象問題，養蜂人也只能聽天由命了，因為俗話說得好，養蜂是靠天吃飯的行業，沒有一位養蜂人可以改變這一事實。