蜂蜜是蜜蜂通過采集開花植物花蜜，經過反復轉化釀制而成的，按照蜜蜂采集不同的蜜源植物，又可以分為很多種花期不同的單花蜜，如大家經常看到的：槐花蜜、椴樹蜜、棗花蜜等，而這些蜂蜜又統稱為天然蜜，這些蜂蜜在色澤、成份、口感上各不相同，但自然界中有許多植物卻是同時開花，蜜蜂會采集到不同的蜜源植物，因有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱作百花蜜，又叫雜花蜜。下面我們就一起來認識這些蜂蜜的種類吧！
百花蜜
【介紹】從蜂蜜的名字上就能發現，這其實是一種雜花蜜，蜜源采自于各類花種，是多種花蜜釀成的混合蜂蜜，可謂集百花之精華。
【特點】百花蜜清香甜潤，具有天然蜂蜜的香氣，營養成分比較多，是傳統的蜂蜜品種，顏色相對不太固定，一般色澤較深，較容易結晶，結晶后顏色變淺，與單一花蜜相比較，營養更全面，更有助于人體吸收。
【功效】百花蜜具有消熱解毒、潤腸通便、增強免疫、延年益壽，促進新成代謝和血液循環等多種功效。
槐花蜜
【介紹】屬春季蜜種，常產于我國長江流域和黃河流域的沿線大部分地區，蜜源植物為刺槐，每年4~6月開花，花期持續7~10天。
【特點】槐花蜜不易結晶，濃稠度適中，色澤偏水白色偏黃，入口時能感受到清淡的槐花香味，在蜂蜜的種類中屬上品，是我國出口級別最高的蜂蜜。
【功效】因槐花蜜有祛濕利尿、舒張血管、涼血止血以及降低血脂血壓的功效，又可用于預防中風、清熱補中、解讀潤燥，比較適合心血管病人及血壓偏高的人群保健食用。
棗花蜜
【介紹】蜜源植物為棗樹，每年5~7月開花，花期一般為30天左右。
【特點】棗花蜜不易結晶，色澤剔透，呈琥珀色，也有偏深色的，因蜜源植物的品種不同，蜜汁透明略帶渾濁，濃稠度偏高，且入口時有淡淡的濁香，氣味濃郁芬芳，味甜膩或回味感重。
【功效】棗花蜜具有抗菌消炎、潤肺通腸、補脾益腎之功效，又可調節神經、改善睡眠、美容養生的特點。
荔枝蜜
【介紹】荔枝蜜產自我國南方地區的上等蜂蜜，每年2月初至4月底左右開花，花期約為二個月，以廣西、福建、廣東等地居多，是饋贈親朋好友的佳釀。
【特點】荔枝蜜芳香清甜、色澤像琥珀（新蜜顏色較淡，后期會變為深色），帶有濃烈的荔枝果酸味，蜜蜂釀造時去除了荔枝的燥熱。
【功效】荔枝蜜含有人體所需的多種維生素和營養成份，特別是維生素E和鐵量元素含量較高，是老幼皆宜的天然保健食品，主要功效體現在生津、益血、理氣等功效，較適用于氣虛血虧、小便頻繁、皮膚干燥等癥狀。
荊條蜜
【介紹】荊條蜜也叫荊花蜜，是大宗蜜源中收成最好的蜂蜜，采摘于馬鞭草科植物荊條，是一種耐貧瘠耐干旱的植物，廣泛分布于華北、華中、東北、西南等地區，花期從6月初到7月底左右，每群蜜蜂可產荊條蜜15~20公斤左右。
【特點】荊條蜜氣味芬芳，色澤鮮艷，呈半透明琥珀狀，口感甜而不膩，較易結晶，晶體乳白而細膩。
【功效】荊條蜜含有豐富的果糖元素及多種礦物質和維生素，具有益氣補中、止咳潤肺、延年益壽、散寒清目的功效，對緩解疲勞有不錯的效果，較適用于氣血不足、傷風頭痛、失眠者等多種癥狀。
龍眼蜜
【介紹】龍眼蜜又叫桂圓蜜，是我國南方的蜜中上品，蜜源為無患子科植物龍眼樹，主產華南和臺灣地區，花期為每年三月底至四月底之間，開花時長月3-4周左右。
【特點】龍眼蜜色澤透亮，呈琥珀色，味甘甜微帶龍眼的濃烈香氣，是我國單花蜜中蛋白質含量最高的蜜種，因龍眼蜜屬于南方的夏季蜜種，很少結晶。
【功效】龍眼蜜除了有較高的營養價值外，還具有很高的藥用價值，具有養血安神、開胃益脾、清熱解燥等功效，特別適合女性食用，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助效果。
油菜花蜜
【介紹】油菜花蜜也稱為“油菜蜜”，是一種營養豐富的天然保健品，蜜源植物為十字花科的油菜花，也是常見的花種，全國各地普遍栽培，每年花期為1月至3月份左右，花期長達30天左右，具體視各地差異的不同而不同，產量高達50%左右。
【特點】油菜花蜜色澤晶瑩剔透，呈較淡的琥珀色，透明且粘稠，甜而不膩，極易結晶，結晶后呈乳白色且晶體細膩或油脂狀，帶有油菜花特有的花香味；油菜花蜜富含人體所需的多種維生素、有機酸，且不含脂肪，其含水量不超過20%才算是天然的成熟蜜。
【功效】油菜花蜜具有保護肝臟、潤腸胃、降血壓、防止心血管硬化等功效，且自身具有較強的殺菌能力，極易儲藏。
椴樹蜜
【介紹】椴樹蜜是采集椴樹花蜜釀造而成的，其蜜源植物為一種椴樹科喬木，是我國經濟價值較高的樹種之一，主要分布在我國的東北地區及俄羅斯遠東地區，花期為每年6月中旬至7月中旬，椴樹蜜比一般蜂蜜富含更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶及酯類等多種元素，是不可多得的蜂蜜佳品。
【特點】椴樹蜜色澤晶瑩，呈淺琥珀色，有濃郁的椴樹花香，口感甜潤而略帶微酸味，透明且粘稠，因產地多在寒冷地帶，極易結晶，結晶后呈乳黃色的油脂狀。
【功效】椴樹蜜性甘溫，具有清熱補中，解讀潤燥的功效，有一定的鎮靜作用，久服能增強體質。
枸杞蜜
【介紹】枸杞蜜是蜜蜂采集枸杞花蜜釀造而成的，其蜜源植物為茄科落葉植物----枸杞，花期為每年的6月~9月，因數量較少而十分珍貴。
【特點】枸杞蜜色澤剔透，呈淺琥珀色，較粘稠且結晶后呈乳白色，晶體細膩，口感清香甜潤。
【功效】枸杞蜜性甘平，具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效，對于血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血等癥狀有輔助作用，特別適用于男性食用。
除以上介紹的蜂蜜種類外，還有柑橘蜜、枇杷蜜、黨參蜜、桉樹蜜、梨花蜜等，雖然蜂蜜種類較多，但營養成份都大同小異，但一定要根據不同的需求而選擇不同的蜂蜜，以達到預期的功效。
