蜂蜜是糖的過飽和溶液，加之本身具有抗菌成分，因此只要保存得當是完全不會變質的，在生活中冰箱是大家儲存食物最重要的家用電器，用冰箱保存食物可以在一定程度上延長食物的保質期，下面我們就一起來看一看蜂蜜可不可以放在冰箱里保存吧！

一、冰箱保存

首先蜂蜜是完全可以放在冰箱里保存的，同時也是生活中保存蜂蜜最簡單的辦法，事實上完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下在常溫下也可以保存很長時間而不變質，將蜂蜜放在冰箱里唯一的問題是時間長了可能會出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，但蜂蜜結晶對蜂蜜的營養(yǎng)價值和口感都沒有任何的改變，完全不會影響食用，因此生活中蜂蜜一次吃不完時放心大膽的放冰箱里吧！

二、容器選擇

前面我們對蜂蜜能不能放在冰箱保存已經有了明確的答案，但在保存蜂蜜時還要注意幾個問題，首先就是存儲容器的選擇，原因是蜜蜂在正常情況下呈弱酸性，因此在存儲時不能用金屬容器，否則蜂蜜容易與這些金屬發(fā)生化學反應而不利于健康，最好用陶瓷或塑料容器來存儲蜂蜜，在選擇塑料容器時一定要確保無毒，劣質塑料中的“塑化劑”可是大名鼎鼎的！

三、密封保存

儲存容器選擇好后就要考慮密封問題了，密封是延長蜂蜜保質期最有效的辦法，原因是蜂蜜本身有極強的抗菌能力，只要保存得當便可永不變質，何為保存得當呢？最重要的便是空氣中的水分和細菌要不能進入蜂蜜中，事實上蜂蜜在保存的時候最怕水，因為水進入蜂蜜中后會破壞蜂蜜中糖的飽和度，從而給細菌提供了有利的生存空間，最終導致蜂蜜發(fā)生變質！

四、防止串味

蜂蜜對儲存環(huán)境的要求不甚嚴格，在密封好后放在低溫環(huán)境下即可，但若是沒有完全密封的則要求相對較高，最重要的是不能串味和污染，什么叫串味呢？比如長期將未密封的蜂蜜和大蒜放在一起，從而導致蜂蜜有一股大蒜的味道，這樣的蜂蜜相信一般人都不喜歡吃吧，而污染則是指蜂蜜不能和不衛(wèi)生的東西放在一起，這個我就不用和大家再解釋為什么了吧！

五、正確取用

蜂蜜變質最大原因其實并不是在保存上，而多在取用蜂蜜的環(huán)節(jié)，尤其是哪些經常打開食用的蜂蜜，有些人取用蜂蜜時不注意而用帶水的勺子，其結果往往是沒過多久蜂蜜就變質了，而有些人用金屬勺子取用蜂蜜后便將勺子留在蜂蜜容器中，這樣一來和用金屬容器儲存蜂蜜其實也沒什么兩樣，因此取用蜂蜜時一定要將勺子擦干，更不能用不衛(wèi)生的勺子取用蜂蜜。

總結：蜂蜜放在冰箱中保存是個不錯的選擇，但并不是將蜂蜜放入冰箱中后就萬事大吉了，若要想延長蜂蜜的保質期還要注意很多方面的問題，尤其是不能將水帶入蜂蜜中，因為進水的蜂蜜在短時間內就會變質。