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超市的蜂蜜為什么都這么便宜？

來源：優(yōu)蜜蜂作者：葉子時間：2023-04-06 21:02:20

國內(nèi)市場上的蜂蜜大部分都是濃縮蜜，而這些濃縮蜜的主要銷售渠道就是超市，相信很多消費者都在超市里買過蜂蜜，超市的蜂蜜價格普遍比較低廉，但是作為消費者，我們似乎從來沒

國內(nèi)市場上的蜂蜜大部分都是濃縮蜜，而這些濃縮蜜的主要銷售渠道就是超市，相信很多消費者都在超市里買過蜂蜜，超市的蜂蜜價格普遍比較低廉，但是作為消費者，我們似乎從來沒有想過超市的蜂蜜為什么都這么便宜呢？下面我們就一起來看一看吧！

超市的蜂蜜為什么都這么便宜？

原生態(tài)成熟蜜為什么會普遍比超市的蜂蜜貴？

1.原生態(tài)成熟蜜和超市蜂蜜的區(qū)別

原生態(tài)成熟蜜均含有活性酶，而超市的蜂蜜卻沒有！那么什么是活性酶呢？活性酶即我們所說的天然水果酵素，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，增強人體免疫力等，對改善人體健康起著非常重要的作用，但這些活性物質(zhì)不是很穩(wěn)定，尤其是遇熱會分解，而超市蜂蜜通常是經(jīng)過高溫加熱之后的濃縮蜜，活性酶遇到高溫就已經(jīng)被分解掉了，活性喪失，自然無法再對人體的新陳代謝起到任何作用。原生態(tài)成熟蜜是沒有經(jīng)過高溫和任何人工加工的，才能真正的保留活性酶，人體吸收后才能起到蜂蜜原本應(yīng)起的效果，這也就是為什么消費者常常被建議，蜂蜜水不能超過60℃的原因。但比較諷刺的是，超市蜂蜜的活性酶已經(jīng)被分解，仍然還標(biāo)注建議在60℃溫度下食用。

超市的蜂蜜為什么都這么便宜？

2.大部分超市為什么賣的是便宜的濃縮蜜？

既然濃縮蜜沒有原生態(tài)成熟蜜的豐富營養(yǎng)，為什么超市不直接賣原生態(tài)成熟蜜？小編認(rèn)為有以下兩個原因：一是售賣加工濃縮蜜能最大化的實現(xiàn)蜂農(nóng)、產(chǎn)品供應(yīng)商和超市的盈利，讓蜂農(nóng)賺取收益，保證供應(yīng)商原料充足，保障超市不會出現(xiàn)斷貨。二是大部分消費者對蜂蜜認(rèn)知不夠，原生態(tài)成熟蜜由于批次和品種等區(qū)別會發(fā)生很多變化，大部分消費者并不了解，甚至沒有聽說，也就不知道怎么去鑒別蜂蜜；即使將原生態(tài)成熟蜜放入超市貨架銷售，在琳瑯滿目的蜂蜜商品中，消費者一時半會也難以辨別出他們之間的差別，而原生態(tài)成熟蜜的價格相對較高，當(dāng)消費者不了解其背后的價值情況下，一般不會直接選擇價格更高的原生態(tài)成熟蜜。三是因為原生態(tài)成熟蜜未經(jīng)加工，認(rèn)為原生態(tài)成熟蜜不夠衛(wèi)生，其實蜜蜂在采集釀造的過程中時刻保持蜂蜜的干凈、衛(wèi)生，而且蜂蜜本身就有消菌殺毒的功能，細(xì)菌也就很難入侵蜂蜜這種物質(zhì)。

超市的蜂蜜為什么都這么便宜？

1.濃縮加工蜜

原生態(tài)蜜由于釀造時間一般長，產(chǎn)量偏低，而超市需要大量的貨源，原生態(tài)蜜的產(chǎn)量跟不上超市的貨源需求，不太可能成為超市貨架上的常見商品，目前大部分蜂農(nóng)都是直接將剛釀造1-2天的水蜜（水蜜成本低，產(chǎn)量高，蜂農(nóng)也是薄利多銷）“加工”成濃縮蜜，然后售賣給超市，這樣既能讓蜂農(nóng)收益實現(xiàn)最大化，又能保證品牌商的原料充足，還能保證超市的貨源供應(yīng)。

2.勾兌蜜

超市里面所賣的蜂蜜有些就不是純蜂蜜，而且食品說明上有介紹，只是很多的消費者不會仔細(xì)去看而已，很多的蜂蜜瓶子上大部分都寫著65%、75%等字樣，其實就是一種添加了糖漿的調(diào)和蜜，所用的糖漿是以大米為主材發(fā)酵而成的，顏色看起來和蜂蜜很像，最多算是一種蜂蜜制品，這種蜂蜜價格相對便宜。

3.添加廉價果糖

我們都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖等糖類，在國家標(biāo)準(zhǔn)對蜂蜜的檢驗存在一定的盲區(qū)，沒有對這兩種糖類進(jìn)行量化，不良商販就是利用這點，在蜂蜜中添加一些廉價的果糖，就算是按照國家標(biāo)準(zhǔn)也難以分辨出來，因此很多的劣質(zhì)蜂蜜就大量地進(jìn)入超市，由于成本低，售價自然也不會高。

超市的蜂蜜為什么都這么便宜？

如何辨別蜂蜜的真假？

1.仔細(xì)觀察蜂蜜的光澤和顏色

原生態(tài)成熟蜜具有濃厚、黏稠、光澤亮麗的特點；假蜂蜜則混濁不清有雜質(zhì)。尤其是用筷子攪拌后，真蜂蜜透光性比較好，顏色相對均勻；假蜂蜜不但混濁，還有一些雜質(zhì)。當(dāng)然，還要記得不同蜂蜜的特質(zhì)，不同的蜂蜜種類顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關(guān)知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；棗花蜜的顏色相對也偏深。特別注意的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產(chǎn)生結(jié)晶。

2.查看蜂蜜是否有結(jié)晶，用手搓一搓

如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4-14攝氏度的環(huán)境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結(jié)晶松軟，透明度差，一扎一個眼；假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結(jié)晶咬起來還會發(fā)出清脆的響聲。將這結(jié)晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結(jié)晶細(xì)膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結(jié)晶，有些假蜂蜜還會有沉淀，沉淀比結(jié)晶要硬，很難搓碎。

超市的蜂蜜為什么都這么便宜？