蜂蜜大家應(yīng)該都挺喜歡吃的，味道甜甜的，對(duì)身體也是很好的。蜂蜜主要是蜜蜂授粉然后釀成的花蜜，里面都是一些比較自然的東西，人體對(duì)于這些物質(zhì)是比較容易吸收的。蜂蜜還可以緩解一些比較常見的疾病，比如說咳嗽、食欲不振以及頭暈?zāi)垦５龋羞@些癥狀的患者可以經(jīng)常用蜂蜜泡水喝，一段時(shí)間過后這些癥狀就會(huì)緩解。

蜂蜜的保質(zhì)期是比較久的，可能在放置一段時(shí)間之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜有結(jié)晶的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么蜂蜜結(jié)晶到底是好還是不好呢？今天我們就來討論一下這個(gè)問題吧。

蜂蜜結(jié)晶其實(shí)是比較自然的一種現(xiàn)象，蜂蜜結(jié)晶的過程就是葡萄糖從蜂蜜中被分解出來了。蜂蜜里面主要的成分就是葡萄糖，葡萄糖分子隨著時(shí)間的變動(dòng)而不斷的運(yùn)動(dòng)，慢慢的就會(huì)形成一個(gè)微小的結(jié)晶體，以這一個(gè)結(jié)晶為核心，就會(huì)有更多的葡萄糖分子圍繞著它運(yùn)動(dòng)，這樣就會(huì)逐漸的形成一個(gè)比較大的晶體，也就是我們最終看到的蜂蜜結(jié)晶的現(xiàn)象。出現(xiàn)這種情況不要擔(dān)心，這是很正常的現(xiàn)象，就算結(jié)晶了也是可以放心食用的。

很多人可能會(huì)好奇蜂蜜結(jié)晶的原因，導(dǎo)致蜂蜜結(jié)晶的原因有很多種，主要就是溫度以及蜂蜜的種類。

先來說一下溫度吧，如果貯藏蜂蜜的溫度比較低的話，蜂蜜結(jié)晶的概率就會(huì)比較的高，蜂蜜一般在5℃左右就特別容易結(jié)晶，溫度高一點(diǎn)的話大多數(shù)還是呈液體狀的。然后就是蜂蜜的種類的，蜂蜜的種類主要就是蜜蜂采蜜的對(duì)象了，椴樹蜂蜜和洋槐蜜是比較常見的兩種蜂蜜，椴樹蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的情況是比較少的，洋槐蜜倒是很容易結(jié)晶，溫度稍微低一點(diǎn)它就會(huì)結(jié)晶了。

蜂蜜用不用冷藏

大部分人都習(xí)慣把食物放進(jìn)冰箱來保鮮，延長(zhǎng)食物的壽命，那對(duì)蜂蜜是否適用呢?答案是蜂蜜不是必須放在冰箱里冷藏，只要在保質(zhì)期內(nèi)放在陰涼干燥的地方保存就可以。因?yàn)楸涞谋ｕr層溫度大概在5℃，一旦放入冰箱，蜂蜜在低溫環(huán)境中存放就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象。蜂蜜結(jié)晶是一種自然現(xiàn)象，在一定程度上會(huì)影響蜂蜜的口感，并不會(huì)給其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成破壞。

造成蜂蜜結(jié)晶的原因有兩個(gè)

一是與蜂蜜本身的構(gòu)成有關(guān)，果糖含量低、葡萄糖含量高的蜂蜜更容易結(jié)晶。相反，果糖含量高的蜂蜜對(duì)保存的環(huán)境要求相對(duì)低一些。第二跟蜂蜜的加工技藝有關(guān)，過濾技術(shù)較差的話就會(huì)殘留一些細(xì)小顆粒，相對(duì)來說更容易結(jié)晶。

蜂蜜結(jié)晶是非常正常的現(xiàn)象，蜂蜜結(jié)晶的話說明這個(gè)蜂蜜是比較好的，里面沒有參雜其余的一些東西，如果蜂蜜里面有其它的東西可能就會(huì)干擾蜂蜜里面的葡萄糖進(jìn)行運(yùn)動(dòng)了，這樣就不會(huì)有結(jié)晶的現(xiàn)象產(chǎn)生，所以有時(shí)候蜂蜜結(jié)晶倒是一件好事呢。

大家要記住就算蜂蜜結(jié)晶了也不會(huì)影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，依然可以放心食用這些蜂蜜哦。