家中有腸胃不適的老人，我會(huì)階段性購(gòu)入麥盧卡蜂蜜，雖然多數(shù)時(shí)候買“康維他”這種眾所周知的大牌，但偶爾也會(huì)嘗試別的品牌，所以很長(zhǎng)一段時(shí)間，我認(rèn)為只要買標(biāo)注有UMF、MGO評(píng)級(jí)的，就意味著百分百可靠，而其他評(píng)級(jí)，都是渣渣……但最近的一些深入了解，顛覆了我的認(rèn)知。
先講兩個(gè)基本概念，UMF和MGO，UMF（Unique Manuka Factor）意為獨(dú)麥素，在還未真正檢測(cè)出麥盧卡蜂蜜中究竟是什么成分發(fā)揮抗菌作用前，臨時(shí)取名的；MGO(Methylglyoxal)，即食用甲基乙二醛，后期終于得出的抗菌活性化合物就是它，這兩個(gè)就是同一個(gè)東西，但跟UMF和MGO評(píng)級(jí)無(wú)關(guān)。
MGO其中包含的活性有：過氧化氫活性PA(Peroxide Activity) 和非過氧化氫活性NPA（Non-peroxide Activity），兩者都有抗菌作用。PA對(duì)熱敏感，蜂蜜自蜂巢取出經(jīng)巴氏消毒后，存留的PA大幅降低；被吃下后經(jīng)唾液和血液的酶分解，經(jīng)胃酸，PA基本蕩然無(wú)存。
所以MGO，也就是麥盧卡蜂蜜中的關(guān)鍵，就是NPA，它穩(wěn)定性強(qiáng)，不因光和酶分解，甚至活性會(huì)隨著時(shí)間的推移增強(qiáng)，因此抗菌能力比PA高出不是一星半點(diǎn)。
麥盧卡蜂蜜比普通蜂蜜昂貴的原因就在于，它MGO含量至少是普通蜂蜜的100倍+。但光有MGO不夠，1981年開始的研究發(fā)現(xiàn)，有些麥盧卡蜂蜜中的幾乎檢測(cè)不到NPA，進(jìn)一步來說有些確實(shí)是麥盧卡蜂蜜，但沒抗菌作用。
這也是為什么需要評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，幫助我們篩選作用匹配的麥盧卡蜂蜜，就比如已成全球共識(shí)的UMF10+及以上，才會(huì)對(duì)調(diào)理腸胃，抗菌有所作用。
但對(duì)比NPA含量，UMF10+的產(chǎn)品A≈MGO 261的產(chǎn)品B？
我現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，不是的…… 有些評(píng)級(jí)制度中的數(shù)字字母，跟NPA毫無(wú)關(guān)聯(lián)。
UMF
Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA)，新西蘭的第三方機(jī)構(gòu)，監(jiān)督UMF商標(biāo)的使用和蜂蜜質(zhì)量檢測(cè)，update得到UMF認(rèn)證的成員。
UMF會(huì)檢測(cè)MGO中的NPA，并且檢測(cè)獨(dú)麥素中的presence（這個(gè)不知道怎么翻譯），來保證麥盧卡蜜自身花蜜純度。根據(jù)UMFHA的標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)麥素的含量必須達(dá)到100mg/kg，才能稱之為麥盧卡蜂蜜，而至少UMF10+才具備顯著的抗菌效果。
結(jié)論：
UMF可靠。但個(gè)人覺得需要留意成員信息的update，如果某品牌前期達(dá)標(biāo)，拿到認(rèn)證后黑心了。（邪惡的假設(shè)）
Kfactor
Kfactor是Wedderspoon公司創(chuàng)建的評(píng)級(jí)制度，目前它的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是基于測(cè)量蜂蜜中的花粉量來確定純度。簡(jiǎn)而言之，他們的標(biāo)準(zhǔn)并沒有檢測(cè)麥盧卡蜂蜜的抗菌強(qiáng)度，別說NPA，連MGO也沒有。
Kfactor官網(wǎng)也表示，在未來有把MGO水平納入KFactor評(píng)分系統(tǒng)一部分的打算，這也意味著他們目前對(duì)測(cè)量蜂蜜中的NPA沒任何動(dòng)作。
KFactor有12、16、22幾個(gè)分級(jí)，分別代表蜂蜜中65%、75%、90%的花粉取自麥盧卡花。但 So What？100%麥盧卡蜜也可以是接近0NPA，無(wú)抗菌作用。
結(jié)論：
如果你想買的是有抗菌作用的蜂蜜，至少目前的Kfactor分級(jí)，不適合作為參考。
MGO
MGO評(píng)級(jí)的好處是它簡(jiǎn)單易懂，MGO514代表1公斤蜂蜜中有514毫克的獨(dú)麥素/MGO活性因子。缺點(diǎn)也暴露的很明顯，并沒有第三方來監(jiān)督確保標(biāo)簽上的MGO數(shù)值確實(shí)和蜂蜜中完全一致，全權(quán)由蜂蜜公司自測(cè)把結(jié)果貼在瓶罐上，它有作假嗎？天知地知他知，你不知。
MGO 100以上基本能保證是麥盧卡蜂蜜，然而前面也一再提到，即便麥盧卡蜂蜜，也不能說明其NPA含量和抗菌強(qiáng)度，所以這里依然無(wú)解。
結(jié)論：
你使用過某個(gè)用MGO標(biāo)準(zhǔn)的品牌，并覺得確實(shí)有效，就盯住這個(gè)品牌買吧，我也不知道該信任哪家。
MGS
Molan Gold Standard/莫蘭黃金標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常被商家推廣文稱為新西蘭最權(quán)威的黃金標(biāo)準(zhǔn)，以前覺得這“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，該不會(huì)是為了迎合某些人喜好所創(chuàng)的吧……雖然莫蘭是發(fā)現(xiàn)麥盧卡蜂蜜中獨(dú)麥素抗菌活性的第一人，但說這么絕對(duì)，應(yīng)該不是什么好鳥……
事實(shí)是：
1.MGS是莫蘭創(chuàng)立的，老人家15年去世。
2.這個(gè)評(píng)級(jí)對(duì)麥盧卡蜂蜜生產(chǎn)的各個(gè)階段進(jìn)行獨(dú)立檢測(cè)審核，詳之又詳。
3.MGS和UMF一樣，都會(huì)檢測(cè)蜂蜜中的抗菌水平，等級(jí)越高抗菌作用越強(qiáng)。
4.MGS不會(huì)提供認(rèn)證低于100mg/kg MGO的蜂蜜，換句話說，符合MGS標(biāo)準(zhǔn)的一定以及肯定是麥盧卡蜂蜜。
結(jié)論：
MGS是靠譜且權(quán)威的評(píng)級(jí)制度。（但個(gè)人還是會(huì)考慮性價(jià)比，即便品牌獲得該評(píng)級(jí)認(rèn)證，溢價(jià)嚴(yán)重的話我也只能說再見了）
Active / Bio Active / Total Activity
還有一些品牌用以上這些標(biāo)準(zhǔn)，想說明自己的蜂蜜多有“活性”。很明顯這些具有誤導(dǎo)性，過氧化氫活性在暴露在液體、一定溫度和陽(yáng)光等條件下時(shí)，活性會(huì)迅速降低，**。
（我甚至不想在這里浪費(fèi)表情包）
總結(jié)
UMF和MGS為首選
第三方+實(shí)實(shí)在在的抗菌水平檢測(cè)=我非常愿意吃你們?cè)u(píng)級(jí)下的安利
MGO是第二選擇
也許因?yàn)閮r(jià)格等因素你會(huì)考慮MGO評(píng)級(jí)下的品牌，那就挑一家你覺得靠譜的，問題不大。
