蜂蜜作為一種廣為人知的食品，深受消費者喜愛，就算沒吃過，也必定聽說過它，知道它是由蜜蜂釀造而成的，那么蜂蜜到底是怎么來的呢？有的人認為蜂蜜是蜜蜂的“嘔吐物”，還有的人認為蜂蜜是蜜蜂的“排泄物”。那么真相到底如何？其實我們只要了解蜂蜜是怎樣被釀造出來的就知道答案了。
采集原料
小蜜蜂找到蜜源后（一般是花），會鉆到花朵里用口器吸食花蜜，并儲藏到自己的第二個胃（蜜囊）里。在這個過程中，小蜜蜂初步在花蜜中加入含有轉(zhuǎn)化酶的唾液，使得花蜜發(fā)生生化反應(yīng)。但是這些少量的轉(zhuǎn)化酶是不足以完成花蜜到蜂蜜的轉(zhuǎn)化過程，真正的釀造還是在蜂巢里進行的。
攜蜜歸巢
滿載花蜜的小蜜蜂返回蜂巢，會把花蜜吐進巢房，分給在巢內(nèi)工作的內(nèi)勤蜂，然后用小腳清理自己的眼睛和觸角，稍微休息，便會再次出巢尋找蜜源進行采集。這時候，內(nèi)勤蜂會對經(jīng)過初步釀造的花蜜進行真正的釀造——把花蜜吸進蜜囊，讓體內(nèi)豐富的轉(zhuǎn)化酶與花蜜發(fā)生反應(yīng)，然后吐出來，傳遞給另一只內(nèi)勤蜂（傳遞次數(shù)至少達到100次）。多次傳遞是十分必要的，只有通過多次傳遞，才能使轉(zhuǎn)化酶與花蜜充分接觸，使花蜜中的各種營養(yǎng)成分不斷地積累。最后蜜蜂扇動翅膀來蒸發(fā)花蜜中的水分，當(dāng)蒸發(fā)掉較多水分后，內(nèi)勤蜂就會把花蜜放進蜂房里（此時還并不封蓋）。
集體協(xié)作
內(nèi)勤蜂在蜂箱中釀造花蜜，扇動翅膀竭力去蒸發(fā)水分的同時，蜂巢內(nèi)外還有許多小蜜蜂也在扇動翅膀，使得巢內(nèi)空氣流通，加速花蜜中水分的蒸發(fā)。當(dāng)夜幕降臨，大部分小蜜蜂都會參加扇風(fēng)活動，嗡嗡聲可以通宵達旦。直到花蜜中的含水量降到20%以下，內(nèi)勤蜂就會把花蜜集中起來，裝滿一個個蜂房，并用蜂蠟進行封蓋，就像罐頭食品那樣，以便長期貯藏。這時候的花蜜，終于變成了蜂蜜。最后兩個步驟需要的時間最長，也是最為關(guān)鍵的步驟，它們可以直接決定蜂蜜的品質(zhì)。
看到這里大家應(yīng)該已經(jīng)了解蜂蜜是怎樣釀造而成的了，蜂蜜既不是蜜蜂的“嘔吐物”，也不是它的“排泄物”。蜂蜜是整個蜂群密切合作釀造而成的，工蜂們就像是流水線一樣分工明確，彼此各司其職卻又緊密聯(lián)系，才能共同釀造出甘甜而美味的蜂蜜。
