芝麻蜜是蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的，蜜源是胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物芝麻，新蜜呈質(zhì)地粘稠且有光澤的琥珀色，結(jié)晶后則呈淺黃色或偏黃色的細(xì)顆粒狀，下面一起來看一看芝麻蜜的作用與功效及食用方法吧！

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻蜜是黃河及長(zhǎng)江中下游地區(qū)的特色蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及酶類等活性物質(zhì)，最具代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是單糖和活性物質(zhì)，其中單糖能為人體補(bǔ)充能量物質(zhì)，而活性物質(zhì)則是多種生化反應(yīng)的催化劑。

二、潤(rùn)腸通便

芝麻蜜有潤(rùn)腸通便的功效，得益于芝麻蜜中富含的有機(jī)酸和酶類等能刺激胃酸分泌并能幫助胃腸消化食物，同時(shí)芝麻蜜中富含的維生素和礦物質(zhì)等還能保護(hù)胃腸粘膜并能改善消化功能，另外芝麻蜜中富含的活性物質(zhì)也能促使胃腸活性蠕動(dòng)并顯著縮短排便時(shí)間。

三、安神助眠

芝麻蜜有安神助眠的功效，得益于芝麻蜜中富含的葡萄糖和果糖等能為神經(jīng)系統(tǒng)補(bǔ)充能量并能緩解神經(jīng)異常緊張，同時(shí)芝麻蜜中富含的維生素和礦物質(zhì)等還能強(qiáng)化神經(jīng)功能并能減輕心理壓力，因此有入睡困難、失眠多夢(mèng)等問題的人群喝芝麻蜜可改善睡眠質(zhì)量。

四、美容養(yǎng)顏

芝麻蜜有美容養(yǎng)顏的功效，得益于芝麻蜜中富含的單糖和氨基酸等能改善人體代謝功能并能促使肌膚細(xì)胞自我修復(fù)和更新，同時(shí)芝麻蜜中富含的抗氧化物質(zhì)還能清除體內(nèi)過多的自由基并能抑制黑色素沉著，因此膚質(zhì)昏暗的人群喝芝麻蜜能由內(nèi)而外的改善膚質(zhì)。

五、抗菌消炎

芝麻蜜有抗菌消炎的功效，得益于芝麻蜜中富含葡萄糖氧化酶、黃酮類化合物、溶菌酶等抗菌物質(zhì)，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(雙氧水)，黃酮類化合物對(duì)多種致病菌都有顯著的抑制作用，而溶菌酶則能溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁并使細(xì)菌死亡。

六、正確喝法

芝麻蜜是可直接食用的天然食品，但直接喝芝麻蜜易使人產(chǎn)生甜膩感，因此最普遍的吃法還是用來沖蜂蜜水，做法是將芝麻蜜用適量溫開水沖調(diào)均勻后即可飲用，另外在沖蜂蜜水時(shí)還可搭配一些其他材料，例如芝麻蜜搭配檸檬可做成更美容養(yǎng)顏的檸檬蜂蜜水。

七、注意事項(xiàng)

1、芝麻蜜不能高溫沖泡，原因是芝麻蜜中富含酶類等活性物質(zhì)，若水溫超過60℃時(shí)芝麻蜜的活性物質(zhì)會(huì)永久的失去活性。

2、芝麻蜜不能空腹食用，原因是芝麻蜜中富含有機(jī)酸且能促使胃酸分泌，若長(zhǎng)期空腹食用易因胃酸過多而誘發(fā)胃腸疾病。

3、芝麻蜜不能過量食用，原因是芝麻蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，若長(zhǎng)期過量食用易因糖類物質(zhì)攝入過量而引起肥胖。