很多人家中都存有蜂蜜，蜂蜜變質的情況有些人看到過，還有些人誤食過變質的蜂蜜，那變質的蜂蜜吃了會怎樣呢?

喝了變質的蜂蜜，有些人可能沒事，但是也有些人很可能出現腹瀉、惡心等情況，這時田野牧蜂建議多喝一點水，促進身體的新陳代謝，加快變質蜂蜜的排出，身體會自行恢復。如果情況不見好轉，應立即去醫院就醫，盡快恢復健康。食用變質蜂蜜后出現不適，主要由于變質后的蜂蜜中含有大量的微生物，其中包括大家熟知的細菌。

因此不宜食用變質的蜂蜜。不過過期不等同于變質，因為食品包裝上都會標有一定的保質期，市面上的蜂蜜保質期一般為18個月到2年，但是如果蜂蜜保存得當，由于成熟蜜含水量在20%以下，同時含有酸性物質和高濃度糖類物質，有一定的殺菌作用，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，蜂蜜即使過期三年也可以繼續食用。

但是保存時間過長的蜂蜜食用價值也會降低，因為隨著保存時間的增加，蜂蜜中的營養物質也會不斷流失，所以建議大家在保質期內將蜂蜜食用完畢，能更好的讓蜂蜜發揮出應有的作用。此外為避免變質，一定要注意保存，蜂蜜具有很強的吸水性，注意密封，最好放置在通風、干燥、陰涼、無直射陽光的地方密封保存。