蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，事實上自然成熟蜜并沒有嚴格意義的保質(zhì)期，在保存條件良好時甚至能做到永不變質(zhì)，但若保存不當蜂蜜也極易提前發(fā)生變質(zhì)，下面一起來看一看蜂蜜怎么樣保存最好吧！

一、存儲環(huán)境

蜂蜜要放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境下保存，有條件時最好能放在冰箱的冷藏室中保存，同時蜂蜜在保存過程中一定要謹防發(fā)生串味，例如長期與大蒜保存在一起可能會使蜂蜜有一股大蒜味，另外蜂蜜絕對不能和有毒或有害的物質(zhì)一起保存。

二、保存容器

蜂蜜的保存容器主要有玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶三種，其中長期保存時最好選擇玻璃瓶或陶瓷瓶，而短期保存則可選用無毒且衛(wèi)生的塑料瓶，值得注意的是蜂蜜不能用金屬容器保存，原因是蜂蜜中的有機酸等酸性物質(zhì)會和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

三、完全密封

蜜蜂一定要嚴格密封保存，原因是蜂蜜有天然的潤澤性且能吸收空氣中的水分，水分進入蜂蜜中會破壞蜂蜜的抗菌能力，當水分含量達到一定值時蜂蜜就可能因微生物大量繁殖而變質(zhì)，另外密封保存還能有效防止空氣中的微生物進入蜂蜜中。

四、正確取用

蜜蜂保存過程中不建議頻繁的取用，若必須取用也要用干燥且衛(wèi)生的勺子，事實上蜂蜜提前變質(zhì)往往都是不正確取用引起的，例如頻繁用帶水的勺子取用會破壞蜂蜜內(nèi)部的滲透壓和抗菌能力，最終整瓶蜂蜜都將因微生物大量繁殖而提前變質(zhì)。

五、注意事項

1、蜂蜜保存時一定要謹防發(fā)生串味，例如長期與大蒜一起保存會使蜂蜜有大蒜味，更不能將蜂蜜與有毒或有害物質(zhì)一起保存。

2、蜂蜜保存時一定要嚴格的密封好，事實上蜂蜜變質(zhì)往往都是混入水分后引起的，另外取用時也一定要用干燥且衛(wèi)生的勺子。

3、蜂蜜保存時一定不能用金屬容器，原因是蜂蜜中含有大量的有機酸等酸性物質(zhì)，用金屬容器保存會因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變質(zhì)。