生活中許多人都喜歡吃些蜂蜜來改善身體的健康情況，而且這種純天然的營養(yǎng)物質(zhì)，對調(diào)理身體也是非常不錯的，這種種原因都是因為蜂蜜里面含有復雜的營養(yǎng)成分，也正是因為這些獨特的復雜成分，成為了蜂蜜的一個獨特屬性，也就是蜂蜜會出現(xiàn)結(jié)晶的問題。通常情況下，蜂蜜都為液態(tài)，但是當存放環(huán)境的溫度和濕度都發(fā)生了變化的時候，那么很多蜂蜜就會出現(xiàn)結(jié)晶的。

在這里告訴大家的是，也是蜂蜜的常識問題是：蜂蜜結(jié)晶為正常的物理變化，對于它的營養(yǎng)成分和功效作用上是不會發(fā)生任何改變的。

1、蜂蜜結(jié)晶，這是所有的蜂蜜都會的，當存放環(huán)境在12-14度的時候，蜂蜜就出相繼開始出現(xiàn)結(jié)晶。所有蜂蜜都會結(jié)晶，只是有的蜂蜜是極易結(jié)晶，有的蜂蜜是容易結(jié)晶，而有的蜂蜜則是極其不容易結(jié)晶的，就好像是槐花蜜、龍眼蜜，即使是再純正，溫度在12度左右的時候，依然是胡結(jié)晶的。

2、許多人都認為蜂蜜結(jié)晶是一個變質(zhì)的現(xiàn)象，甚至是認為這是摻了白糖的假蜂蜜，是人為造成的。其實不是的，如果真正摻入了白糖的蜂蜜是不容易發(fā)生結(jié)晶的，容易結(jié)晶的才是純正的蜂蜜。

3、其實，我們購買的蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶現(xiàn)象，這是非常正常的，因為蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理變化現(xiàn)象，就好像是水結(jié)冰一樣的道理，蜂蜜自身的化學成分，它里面的營養(yǎng)是沒有發(fā)生任何變化的，功效上自然也是不會發(fā)生變化，并不會影響蜂蜜的質(zhì)量哦。

4、其次，蜂蜜結(jié)晶，其實和它存放的環(huán)境是有直接關心的，溫度會影響蜂蜜結(jié)晶的快慢，這是最直觀的，在氣溫降低到一定程度的時候，那么大多數(shù)蜂蜜都會慢慢的開始出現(xiàn)結(jié)晶，尤其是到了溫度在10度以下的時候，蜂蜜結(jié)晶會加速。

溫馨提示：家里的蜂蜜結(jié)晶了，我們可以取一些放在嘴里面，然后可以很好的感受蜂蜜逐漸自然融化，那么這就是蜂蜜天然結(jié)晶了;如果在嘴里面融化的過程中，可以感覺到過硬的顆粒感，那么說明可能是有問題的蜂蜜了。