蜂蜜一直是受到消費者喜歡的食品，有些人家中也會保存一些蜂蜜，但是時間一長就忘記了，那瓶裝的蜂蜜過期了還能吃嗎?

純正蜂蜜其實沒有過期的說法，瓶裝蜂蜜過期并不代表變質，市面上的蜂蜜保質期通常在18個月到2年，因為蜂蜜在市場上流通屬于食品范疇，所以會標有一定的保質期，實際上所謂的保質期是最佳食用時間，但不意味著蜂蜜變質。如果蜂蜜屬于有質量保證的純正蜂蜜，過期但是沒有變質，通常情況下是可以繼續食用的。

純正成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，經過充分釀造而成，一般含水量低于20%，又富含酸性物質和高濃度糖類物質，具有較強的殺菌作用，所以可以保存較長時間，通常大于保質期。不過隨著保存時間的增加，蜂蜜中的營養物質也會有所流失，因此，還是建議盡快食用完畢。此外提醒大家，蜂蜜保存不當很可能變質，如果蜂蜜變質，田野牧蜂建議不要繼續食用。

蜂蜜變質主要與酵母菌有關，當蜂蜜中的水分超過21%，為酵母菌提供了良好的生存環境，酵母菌大量生長繁殖，在這個過程中不斷分解蜂蜜中的糖類物質，產生二氧化碳和酒精，蜂蜜就發酵變質了。而變質的蜂蜜中含有大量的微生物，食用后對身體健康有不良影響，可能出現嘔吐、腹瀉等情況。