酸蜂蜜是酸蜂(無(wú)刺蜂)采集植物花蜜釀制成的，主產(chǎn)于云南、海南、廣西、廣東等地，而普通蜂蜜多數(shù)是意蜂(意大利蜜蜂)釀制的，少數(shù)是中蜂(中華蜜蜂)或黑蜂(新疆黑蜂、東北黑蜂)釀制的，下面來(lái)看一看酸蜂蜜和普通蜂蜜哪個(gè)好吧！

一、定義

1、酸蜂蜜：酸蜂蜜是酸蜂釀制成的，酸蜂亦稱(chēng)粘蜂、蟻蜂等，在生物學(xué)分類(lèi)上屬于蜜蜂科無(wú)刺蜂屬昆蟲(chóng)，因所產(chǎn)的蜂蜜甜中帶酸而得名，我國(guó)主要分布在云南、海南、廣西、廣東等地。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜多數(shù)是意蜂釀制成的，意蜂學(xué)名意大利蜜蜂，亦稱(chēng)西蜂、洋蜂等，優(yōu)點(diǎn)是能追花奪蜜突擊利用南北四季蜜粉源，另外有少部分普通蜂蜜可能是中蜂或黑蜂釀制的。

二、性狀

名稱(chēng)顏色香味口感結(jié)晶

酸蜂蜜深琥珀色樹(shù)脂香味酸甜，有果味不易結(jié)晶，淺黃色粗粒狀

普通蜂蜜淺琥珀色自然花香味甘甜，有微酸味易結(jié)晶，偏黃色油脂狀

注：普通蜂蜜因蜜源多寡不同分百花蜜和單花蜜兩種，其中百花蜜是指至少包含兩種以上的蜜源，而單花蜜則是蜜蜂采集單一蜜源植物釀制的。

三、營(yíng)養(yǎng)

1、酸蜂蜜：酸蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，事實(shí)上酸蜂蜜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)往往比普通蜂蜜更豐富且更全面。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，但蜜源構(gòu)成不同普通蜂蜜中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量可能略有不同。

四、價(jià)格

1、酸蜂蜜：酸蜂蜜的產(chǎn)量非常稀缺，在我國(guó)只有云南、海南、廣西、廣東等地有少量的出產(chǎn)，堪稱(chēng)是世界上最珍貴的蜂蜜，幾乎是可遇而不可求的，零售價(jià)格一般都在200元以上一斤。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的價(jià)格因蜜源、蜂種等不同而不同，例如普通百花蜜在30～60元一斤，普通油菜花蜜在30～50元一斤，普通洋槐蜜在40～60元一斤，普通棗花蜜在30～50元一斤。