油菜蜜：花期3-4月
是每年最早上市的蜜，淺琥珀色，略混濁，有油菜花的香氣，略具辛辣味，貯放日久辣味減輕，味道甜潤，極易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色， 晶體呈細粒或油脂狀;性溫。
黃蓮蜜：花期3月左右
該蜜晶瑩透亮，清香宜人，甜中帶苦，食而不膩。采自我國中草藥自然保護區(qū)中黃連的花蜜，它繼承了黃連的藥性及蜂蜜的特點。
紫云英蜜：花期3-4月
紫云英蜂蜜又名紅花草蜂蜜或草子蜂蜜，是我國南方春季主要蜜種。具有大自然清閑宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。主要分布于長江流域，如安徽、浙江、江蘇等省。
荔枝蜜：花期3-4月
荔枝盛產(chǎn)南方，被譽為“果中之王”。荔枝蜂蜜是我國南方地區(qū)生產(chǎn)的上等蜂蜜，顏色為琥珀色，芳香馥郁，帶有濃烈的荔枝花香味。主要分布于我國華南地區(qū)，如廣東、福建、廣西等省。荔枝蜂蜜采用荔枝之花蜜，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味。
龍眼蜜：花期4-5月
深琥珀色，易結(jié)晶，粒細，具有龍眼的香氣。
柑橘蜜：花期4月
柑桔蜂蜜是消費者喜愛的蜂蜜品種之一。呈淺琥珀色，味甘甜，微酸，結(jié)晶細膩，氣味清香，主要分布于長江以南地區(qū)，如廣東、福建、廣西、四川、浙江等省。
雪脂蓮蜜：花期4月中到5月上旬
此雪脂蓮非彼雪蓮，真正的所謂“雪脂蓮蜜”是四川云貴一帶的苕子花蜜。苕子花俗名“野豌豆”。苕子是豆科草本植物和重要綠肥飼草，我國有光葉苕子(通稱廣布野豌豆)和毛葉苕子(通稱長柔毛野豌豆)等種類，前者南方種植較多，后者主要分布于北方。苕子蜜呈淺琥珀色，感官品質(zhì)酷似紫云英蜜，特淺琥珀色或乳白色，較易結(jié)晶，結(jié)晶細膩如脂，富含蓮花香，具獨特之音韻令人望而生津。
洋槐蜜：花期5月，10-15天
槐花蜂蜜是我國出口的上等蜂蜜，其特點為水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結(jié)晶，主要分布于黃河和長江中下游地區(qū)，如山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅等地為多。
烏桕蜜：花期5-6月
烏桕蜜是蜜蜂采集烏桕樹花蜜釀造而成。顏色呈琥珀色，有輕微的酵酸味，結(jié)晶顆粒較粗。
荊條蜜：花期6-7月
荊條屬于馬鞭草科,我國北方地區(qū)廣為分布，荊條蜜特淺唬珀色，新鮮蜜色較淺，漸向橙紅色轉(zhuǎn)變，味稍帶荊花芳香，不易結(jié)晶，結(jié)晶粒細膩、較白。
枸杞蜜：花期6-9月
該蜜深琥珀色，清香馥郁。枸杞蜜來自我國名貴中藥——枸杞子主產(chǎn)區(qū)，是蜜蜂采集枸杞花蜜釀造而成。
椴樹蜜：花期7月上旬
采自長白山深山，特點：無污染，口感特佳，俗話說：“南方荔枝，北方椴樹”。
黃芪蜜：花期7月
黃芪蜂蜜采用自天然黃芪花花蜜，屬稀有蜜種，呈淺琥珀色，甘甜不膩，氣味清香，不易結(jié)晶。主要產(chǎn)區(qū)有山西、甘肅、內(nèi)蒙。
黨參蜜：花期8-9月
黨參蜂蜜是蜜蜂采自名貴中藥材黨參花蜜釀造而成。味甘平，色澤呈琥珀色，稠而且粘，甘甜清香，乃蜂蜜中上品。主要產(chǎn)區(qū)陜西、甘肅、東北各省。
五倍子蜂蜜：花期9月
五倍子蜂蜜屬于中藥蜜種。采自澀腸止瀉的五倍子花蜜，色澤略深，味甘甜，略有中藥香氣。
百花蜜：花期4月-9月
采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補。
蕎麥蜜：花期8-9月
該蜜色深味濃，富刺激性氣味，蛋白質(zhì)和鐵的含量高，該蜜色澤較深，氣味重、口感差，營養(yǎng)豐富，含有多種人體所必需的微量元素，其中尤以鎂、鋅、鉻、硒最為豐富。
野菊花蜜：花期10月-11月
顏色稍深，氣味芳香，滋味優(yōu)美清熱降水，但產(chǎn)量有限。
枇杷蜜：花期11月-12月
枇杷蜂蜜是蜜蜂采集開化的枇杷花蜜，經(jīng)蜜蜂釀造而成。甘甜上口，堪稱蜜中佳品，主要產(chǎn)地為南方各省，如福建、浙江等省，屬稀有蜜種。
野桂花蜜：花期10月-次年1月
野桂花也叫山桂花，正名是柃(音Lin)，屬山茶科柃木屬，常綠灌木，分布在長江流域及以南各省廣大丘陵山區(qū)，野桂花和我們常說的桂花是不同的，是稀有而且珍貴的冬季蜜源植物，野桂花蜜(在很多地方又稱冬蜜) 有柃木花的特殊芳香氣味，清亮透明，甜潤可口，少許結(jié)晶或不結(jié)晶，口感特佳，為一等蜜，被譽為“蜜中之王”。
鴨腳木蜜：花期11月
鴨腳木也叫鵝掌柴，是南方特有冬季蜜種，文母樹，原產(chǎn)中國臺灣、福建、云南、貴州、四川、西藏、廣東、海南等地，一般用它的根和皮曬干為藥，味澀，味苦，性平。鵝掌柴花蜜色澤為淺琥珀色，較易結(jié)晶，質(zhì)地優(yōu)良，味甘而略帶特有苦味。
