soul交友软件-交友软件“Soul”更新-带来全新体验

標題

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2023-06-08 02:02:12
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜釀制而成的,在很多人的認知里蜂蜜應呈粘稠的液體狀,反而認為那些容易結晶的蜂蜜是假蜂蜜,實際上自然成熟蜜一定條件下都會結晶! 1、有些蜂蜜可能

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜釀制而成的,在很多人的認知里蜂蜜應呈粘稠的液體狀,反而認為那些容易結晶的蜂蜜是假蜂蜜,實際上自然成熟蜜一定條件下都會結晶!

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

1、有些蜂蜜可能不會結晶?

結晶是自然成熟蜜所固有的物理特性,簡單的說是所有真蜂蜜一定條件下都會結晶,只是有些蜂蜜易結晶而有些蜂蜜則不易結晶,但只要是完全由蜜蜂釀制成熟的蜂蜜都會結晶,完全不結晶的蜂蜜實際上只有兩種,一種是人為用設備去除結晶核后的加工蜜,另一種是摻假或完全用糖漿勾兌的假蜂蜜。

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

2、結晶蜂蜜真是假蜂蜜嗎?

蜂蜜是粘稠的液體在很多人腦海里已根深蒂固,從而導致有些人看到蜂蜜結晶便認為是假蜂蜜,實際上真相與這種錯誤的認知可能恰恰相反,到目前為止人們還沒有發現完全不結晶的蜂蜜,也就是說會結晶的蜂蜜未必是真蜂蜜,但完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜,例如摻入麥芽糖可使蜂蜜永不結晶。

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

3、蜂蜜結晶是摻白糖了嗎?

蜂蜜結晶后可能呈粗細不同的顆粒狀,結晶顆粒較粗的乍一看非常像白糖,對此有些人就覺得肯定是摻白糖了,實際上蜜種不同結晶后的狀態也不同,有些蜜種結晶的結晶顆粒本來就較粗,例如紫苜蓿蜜、蕎麥蜜、桉樹蜜等,但真蜂蜜用手輕輕捻結晶顆粒便會融化,而假蜂蜜則有砂粒感或不易捻化。

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

4、結晶蜂蜜一定是優質蜜?

結晶難易度并不是蜂蜜質量的評判依據,例如槐花蜜是相對不易結晶的蜜種,而油菜花蜜則非常容易自然結晶,但兩者相比槐花蜜明顯優于油菜花蜜,值得注意的是同一蜜種易結晶的可能的確比不易結晶的好,原因是結晶難易度除了蜜種之外還取決于含水量,同一蜜種含水量越低則相對越容易結晶。

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

5、溫度越低蜂蜜結晶越快?

溫度是影響蜂蜜結晶速度的重要因素,因此有些人以為溫度越低結晶速度越快,實際上蜂蜜結晶也是有最適溫度的,根據測定大多數蜂蜜在13~14℃時結晶速度最快,溫度高于14℃時結晶速度變慢甚至不結晶,而溫度低于13℃時結晶速度也會變慢,也就是說溫度對蜂蜜結晶速度的影響是一條拋物線。

蜂蜜結晶是怎么回事(蜂蜜結晶了到底好不好)

6、蜂蜜結晶后不能再吃了?

蜂蜜結晶和水變成冰一樣是純粹的物理變化,整個過程并沒有發生化學反應或物質改變,也就是說蜂蜜不管結不結晶其成分都是一樣的,因此蜂蜜結晶與否對食用沒有任何的影響,這一點和蜂蜜變質截然不同,變質后的蜂蜜不但營養成分已經發生改變,而且變質過程中還伴隨著大量有毒物質的生成。

總結:結晶是自然成熟蜜的一種正常現象,實質是蜂蜜中葡萄糖以晶體的形式析出,整個過程蜂蜜的成分沒有發生任何改變,也完全不影響蜂蜜的營養價值和食用口感。

相關推薦
?
熱點閱讀
推薦閱讀
2019年東北黑蜂多少錢一箱? 2019年東北黑蜂多少錢一箱?

東北黑蜂是在閉鎖的自然環境里通過自然選擇與人工進行所培育的我國唯一的地方優良蜂種...

養100箱蜜蜂能掙多少錢? 養100箱蜜蜂能掙多少錢?

蜜蜂是蜜蜂科昆蟲的統稱,最為人們所熟悉的是人工馴養用來釀蜜的意大利蜜蜂和中華蜜蜂...

投資1萬養蜜蜂利潤多少? 投資1萬養蜜蜂利潤多少?

養蜂是我國傳統的養殖項目,歷經幾千年歷史的風霜仍然屹立不倒,主要是其具有投入少、...

養50箱蜜蜂要多少資金? 養50箱蜜蜂要多少資金?

蜜蜂是一種會飛行的群居昆蟲,其許多種類具有巨大的經濟價值,與人類生活密切相關,在...

蜂花粉的作用與功效及食用方法 蜂花粉的作用與功效及食用方法

蜂花粉是蜜蜂采集回來并經儲藏和發酵后形成的花粉,因具有天然保健價值及美容養顏功效...

有哪些贊美蜜蜂的詩句? 有哪些贊美蜜蜂的詩句?

蜜蜂是蜜蜂科昆蟲的統稱,最為人們所熟悉的是人工馴養用來釀蜜的意大利蜜蜂和東方蜜蜂...

養蜂合作社都有哪些補貼? 養蜂合作社都有哪些補貼?

農業補貼是一國政府對本國農業支持與保護政策體系中最主要、最常用的政策工具,我國的...

蜂膠有什么功效及用途? 蜂膠有什么功效及用途?

蜂膠是蜜蜂采集的樹脂并混入自身蠟腺及上腭腺分泌物加工而成的,一般多為黃褐色或黑褐...

蜜蜂為什么在逐漸消失? 蜜蜂為什么在逐漸消失?

蜜蜂是膜翅目重要的類群,其消失后必然會給人類帶來滅頂之災,在歐美尤其在美國蜜蜂大...

純天然蜂膠多少錢一斤? 純天然蜂膠多少錢一斤?

純天然蜂膠是指直接從蜂巢中采集而未經加工的原始蜂膠,一般多為黃褐色或黑褐色并具有...

?