蜜蜂在花叢中來回奔波，就為了釀造蜂蜜，但是開始采集回來的只是花蜜，是釀造蜂蜜的原材料，然后需要經歷一個復雜的工序，反復釀造后才能成為蜂蜜。蜂蜜的釀造大致需經歷兩個過程，一是蒸發處理，一個是釀造發酵處理，那么蜜蜂釀蜜過程是怎樣的呢？下面我們就一起跟隨趣蜜蜂小編來看一看吧！
采集花蜜、花粉
因為蜜蜂的特殊身體構造，其嘴巴是呈咀嚼式的，以幫助蜜蜂從花蕊中吸吮蜜汁，同時，蜜蜂還會用腳采集花粉，因其后腳跗節處關節較大，且外側還有一條凹槽，周圍布滿了長而密的絨毛，從外觀看上去就像一個“花粉筐”。在蜜蜂來回穿梭于花叢中采集時，后腳上的“花粉筐”和那又長又密的絨毛上就會沾滿花粉。然后后腳跗節上的“花粉刷”會將花粉刷下，以收集在“花粉筐”中，為防止飛行中花粉被風吹落，蜜蜂會用蜜將花粉固定呈半球狀，然后帶回蜂巢內。
蒸發處理
成功采集到花蜜后，蜜蜂并不是填滿整個巢穴，而是分散著把這些花蜜儲存到各個蜂房中，盡量散開以擴大蒸發面積。不僅如此，在釀造蜂蜜的期間內，蜂巢內還有專門負責風干花蜜的蜜蜂，它們用翅膀給鋪開的蜂蜜散風，將蜂蜜中的水份進行蒸發處理。一個晚上就能去掉18%-20%的水份。群勢較強的蜂群，其成員較多，蒸發處理能力更強。
釀蜜發酵
這一步的蜂蜜發酵和前面的蒸發處理是同時進行的，釀造發酵主要是讓花蜜中的糖分發生化學性變化，說白了就是在采集花蜜的時候，進過蜜蜂咀嚼式口器的吸吮，就已經分泌了一部分的轉化酶和淀粉酶，并混入到了花蜜中，而帶回蜂巢的花蜜又被巢內的內勤蜂重新吸入到蜜囊中，過一段時間再次吐出來，然后再由第二只蜜蜂進行同樣的吞吐處理，在這個過程中，蜜蜂不停的加入轉化酶使其混合發酵，反復的過程使花蜜中原本的多糖被轉化成了單糖，花蜜逐漸變成了粘稠狀的蜂蜜了。
貯存蜂蜜
當花蜜中的水份降低到一定程度以后，去掉多余的水份，不停的發酵，蜂蜜就變成了熟悉的成熟蜜了，然后由內勤蜂將成熟蜜集中收集起來，然后分泌出蜂蠟將蜂巢蓋住，以長期保存這些成熟蜜（糧食）；當外界蜜源匱乏時，這些成熟蜜就是蜂群乃以生存的糧食。成熟的蜂蜜非常利于蜜蜂完全消化吸收。而在人工養殖環境下，養蜂人就可以將這些裝滿成熟蜜的蜂脾提出，去掉封住蜂房口的封蓋，整塊蜂脾放入搖蜜機中抽取蜂蜜。這就是蜜蜂釀蜜的過程。
溫馨提示：蜜蜂采集到的花蜜隨著植物、季節、氣候、蒸發時間等的不同，含水量也略有不同。蜜蜂釀蜜發酵主要有兩個方面：一是蜜汁去水份，濃縮到含水量20%左右以長期貯存；二是進行化學處理，將多糖轉化為單糖（蔗糖轉化為葡糖糖和果糖）。
