有的蜜友發現別人買的蜂蜜出現了白色沉淀，而自己的并沒有出現這種情況，心里存在一定的疑惑，那么蜂蜜沉淀好嗎?蜂蜜沉淀了到底好不好呢?

大多數蜜友說的沉淀其實都是蜂蜜結晶，結晶是蜂蜜的一種特性，在條件適宜的情況下里面的葡萄糖下結晶核會逐漸析出，并彼此連接起來，緩慢下沉，形成結晶體。發現蜂蜜結晶的蜜友無需擔心，結晶只是改變了蜂蜜的形態和外觀，并不影響它的作用，依然可以食用。

但是對于那種結晶結了一半，上半部分未結晶的蜂蜜還是要具體情況具體分析。因為下半部分結晶的蜂蜜會析出一部分水分進入上層的蜂蜜中。如果大家發現上層蜂蜜出現了大量的氣泡，并伴隨著很濃烈的酸味和酒味，就不建議大家食用了。這是蜂蜜發酵變質的情況，變質后的蜂蜜會滋生大量的酵母菌，食用后會對身體產生一定的危害。

還有的蜜友用蜂蜜是否結晶來判斷蜂蜜的好壞，其實是不準確的，不同的蜜種葡萄糖的含量不同，結晶的情況也有一定的區別，并且蜂蜜結晶還受環境、溫度、蜂蜜是否成熟等多種因素的影響。

并且蜂蜜自身的質量也是與種種因素相關的，像蜜源地、蜜源植物、蜂蜜是否成熟都是影響蜂蜜質量的存在。只有從源頭就開始掌控蜂蜜的質量的，并且所產的蜂蜜還是經過層層質檢合格的優質高活性成熟蜜，這樣的蜂蜜品牌值得大家信賴和選擇。