有時在吃蜂蜜的過程中，我們會發現在蜂蜜的表面有一層泡沫，看上去十分的細膩，但超市里面售賣的蜂蜜卻沒有，這是怎么回事呢？下面我們就一起來了解下蜂蜜上面有一層泡沫能吃嗎？

蜂蜜上面有一層泡沫是什么原因？

蜜蜂會把采集來的花蜜或蜜露經過反復釀造最終形成蜂蜜（即果糖和葡萄糖），這個釀制的過程需要花費比較久的時間且工序復雜，通常來說蜜蜂要花費約7天的時間才能將蜂蜜釀造成熟，最終在蜜房上用蜂蠟封蓋，這時的蜂蜜叫做成熟蜜。

但在釀造蜂蜜的過程中，難免會有一些細微的氣泡產生，所以在一些新鮮的蜂蜜表面，就能看到這樣細微的泡沫（養蜂場天然的蜂蜜也能看到這樣的泡沫），存在這樣的泡沫并非是蜂蜜出什么質量問題，而是蜂蜜本身的一個正常現象。

蜂蜜上面的泡沫和發酵的區別

有的朋友看到蜂蜜上面有一層泡沫，懷疑是蜂蜜發酵了，其實蜂蜜泡沫和蜂蜜發酵是很容易判斷的；事實上，蜂蜜發酵后會有大量的氣泡產生，這種氣泡和蜂蜜泡沫有截然不同的區別。除此之外，蜂蜜發酵還會伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，可以通過聞氣味就能很好的區別開來，而蜂蜜泡沫沒有類似的味道。

蜂蜜上面有一層泡沫能吃嗎？

蜂蜜上面有一層泡沫是正常現象，這樣的蜂蜜是可以吃的，但前提必須是真正的純天然成熟蜂蜜，而不是來路不明或者偽劣的有人工加工痕跡的蜂蜜。值得注意的是，這樣的蜂蜜泡沫取出后就不會再產生許多的泡沫了，蜂蜜起泡沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工的原蜜上面，而濃縮蜂蜜都是經過高溫加熱、濃縮后的產物，里面的對人體有益的活性物質已經消失殆盡，所以一般來說不會有起泡沫的現象。

蜂蜜應該如何儲存？

1.儲存要求：蜂蜜應放置在陰涼、干燥、清潔、通風且溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中存儲。裝蜂蜜的容器最好選擇玻璃瓶之類的且一定要蓋嚴實，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

2.蜂蜜保質期：由于蜂蜜濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會輕易變質，無需另外添加防腐劑。 真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期，但作為售賣的商品來說，根據《食品法》要求都需在食品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為二年或者18個月。 除此之外，也可以通過多種鑒別方法來辨別蜂蜜是好是壞，或者親口品嘗一下蜂蜜，如果感覺是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨都會有到酸酸的味覺。

總結：蜂蜜上面有一層泡沫有時并非是一件壞事，從側面上足以證明蜂蜜的新鮮度和活性，是對蜂蜜質量的一種肯定，而蜂蜜起少量的泡沫也是正常的，不是變質發酵，從這一點也可以反映蜂蜜是天然的，可以放心食用。