蜂蜜脆底小面包，做法太簡單，一次發酵，一周吃3次才過癮！

曾經風靡大街小巷的蜂蜜脆底小面包，至今一直大熱不減，酥脆香甜的脆底越嚼越香，面包柔軟拉絲，一口咬下去奶香味、芝麻香味，甜而不膩，好吃到停不下來！曾經為了吃這面包，耐著性子排隊，一買就是一大包，天天吃都不會煩膩。

蜂蜜脆底小面包，好吃不貴，做法當然也不難，尤其是現在天熱，用一次發酵法來做簡單又快速，蜂蜜脆底面包好吃的關鍵就是如何做出完美酥脆又不油膩的脆底，按照我的方法來做，百分百能成功！

一周吃3次才過癮的蜂蜜脆底小面包，配方和詳細做法分享給大家，在家就可以輕松做出好吃的小面包！

【蜂蜜脆底小面包】

面包食材：高筋粉340克，低筋粉70克，奶粉20克，牛奶210克，雞蛋1個，白砂糖40克，鹽2克，酵母粉5克，黃油30克

底部：黃油10克，芝麻20克，白糖20克

蜂蜜水：蜂蜜1勺，清水1勺

【具體做法】

1、盆中倒入高筋粉、低筋粉、奶粉、牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、酵母粉，雞蛋為中等個頭，約50克。

2、廚師機2檔將所有食材攪拌均勻，再用4檔揉出比較粗的手套膜。

3、加入黃油，將黃油充分揉到面團里面去，揉出手套膜的狀態。

4、揉好的面團分成8分，每一個都揉光滑搓圓。

5、取一個面團搟成長方形薄片，再從一頭卷起來，從中間一分為二，這樣一個面劑子就可以做兩個小面包。

6、20克芝麻跟20克白砂糖拌勻，做好的面包底部蘸上滿滿的白糖蜂蜜。

7、烤盤底部涂抹上10克融化的黃油，蘸上白糖蜂蜜的面包放進去，不要緊挨在一起，有間隔地排放。

8、做好的面包開始發酵，發酵至兩倍大，面包明顯蓬松，表面也可以撒上一些芝麻。雖然有些東倒西歪，但是考好之后就會緊緊挨在一起了。

9、烤箱預熱160℃，烤25分鐘，拿出來刷上一層蜂蜜水，繼續烤10分鐘。如果擔心上色過深的話可以在頂部放上一張錫紙，烤好的面包倒扣過來就是香酥的脆底啦！

色澤紅亮，面包跟面包之間拉絲完美，撕著吃太過癮了！放涼之后用保鮮袋裝起來保存就可以了。

【小貼士】

1、蜂蜜脆底面包用的一次發酵法，所以做的時候，先整形后發酵。

2、模具底部抹上黃油，涂抹得多一些，做出來的脆底更香更好吃，底部的芝麻和白糖是一比一的比例混合。

3、不想用黃油的話，用植物油也能做，只是味道沒有黃油做出來香。