物種概述
車厘子就是櫻桃 (薔薇科落葉灌木果樹) 。櫻桃又叫楔荊桃、鶯桃等，是某些李屬類植物的統稱，其中包括酸車厘子亞屬、車厘子亞屬、桂櫻亞屬等。它的果實可以用來當做水果食用，外表光鮮靚麗、紅如瑪瑙、晶瑩美麗，黃的像凝脂，它的果實富含糖、蛋白質、維生素及磷、鈣、鐵、鉀等多種元素。
主要分布
車厘子原產于歐洲，現在主要分布在美國、澳洲、東南亞等地，中國主要產地有遼寧、安徽、河北、陜西寶雞八魚、甘肅天水、山東煙臺等地區。據說是近代美國的一個傳教士傳進來的。車厘子實際上是“cherries”的音譯，而這個英文的中文翻譯就是櫻桃。所以說，車厘子其實就是櫻桃的一個品種。
營養價值
含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
種植技術
1.種植時間：一年中有兩次適合種植車厘子苗。首先，在早春發芽之前，其次是秋天的白露之后。北方的冬天會產生凍土層，所以一般在早春種植；中國南方的氣溫相對溫暖。秋季種植后，幼苗可以快速發芽，減少其緩慢生長期，提高幼苗成活率。
2.苗木處理：種植前，對苗木根部進行醫療護理，將苗木與地下莖部分90cm的間隔切斷，作為中后期樹木的早期準備，切斷苗木的主莖和癥結，使苗木更強壯。
3.種植:種植時可選擇2個行距mx4m或是是3mx4m是的，但是如果你愿意更快地管理方法，最好選擇3mx4m的，以4m對于企業來說，它可以靈活分配。施用底肥時，應將樹洞挖得更深，施用底肥后，土壤應回填約20厘米，然后種植果苗，防止燒根。
車厘子和櫻桃的區別
1、外觀不同
雖然車厘子有大有小，但是市面上常見的車厘子都是比較大的，堅實而多汁，果皮的顏色更深，一般呈暗紅色。國內的櫻桃個頭比車厘子小一些，皮薄肉嫩、水分充足，果皮顏色比較淺，一般都是淺紅色，看上去比較紅潤通透。
2、口感不同
從口感上來說，車厘子比櫻桃要甜一些，車厘子口感綿密，而且非常甜，但是櫻桃則口感偏硬，味道酸甜可口，會有很明顯的果酸味。
3、產地不同
車厘子屬于進口水果，原產地在美國，也叫歐洲甜櫻桃，因為路途遙遠，運輸成本高以及運輸中的損耗，加上關稅等等，就導致了車厘子的價格居高不下。櫻桃是中國土生土生的品種，尤其是產自山東煙臺的大櫻桃更具代表性，以色澤鮮艷、晶瑩剔透、香甜可口而出名，肉質脆硬、肥厚多汁、甜而不酸，而價格卻只有車厘子的三分之一。
4、新鮮程度不同
車厘子作為進口水果，加上長途運輸，以及儲存，都會造成車厘子新鮮度以及品質的下降，而我國土生土長的櫻桃，都是可以做到現摘現賣，新鮮度自然能得到保障。
