作為常見的配菜和中國人常吃的蔬菜之一，芹菜在我國的的種植很廣泛。那芹菜什么時候種植？可以加工嗎？技術有哪些？
一、芹菜什么時候種植？
芹菜最適春秋兩季栽培，而以秋栽為主，因幼苗對不良環境有一定的適應能力，故播種期不嚴格，只要能避過先期抽薹，并將生長盛期安排在冷涼季節就能獲得豐產優質。
1.春栽
春栽選用抽薹遲的品種。12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜內，如采用電熱線育苗，播種期可推遲15-20天。在3月下旬至4月上旬定植。
2.秋栽
秋栽于6月下旬至8月旬播種。等幼苗長到7-8片真葉時方可定植。
二、芹菜可以加工嗎？技術有哪些？
芹菜是可以加工的。詳細技術如下：
1.假植貯藏
將根部帶土采收的芹菜，單株或多株（或成捆）直立栽于假植溝內，充分澆水，以后可視土壤濕度再澆水。溝頂蓋草簾。經常檢查質量，防止前期發熱腐爛和后期受凍。
2.凍藏
在風障北側建半地下式貯藏窖，在窖四周筑土墻，在南墻中間每隔1m左右垂直留通風筒，直通窖底。再在窖底挖通風溝與各通風筒相通；在窖北墻的貼地表處，挖進風口，通入窖內。窖底鋪高粱秸，上覆細土。將成捆芹菜，根朝下傾斜緊排在窖內，裝滿后蓋薄土。覆土后窖內溫度保持-1~-2℃。出窖后，置0-2℃的條件下緩慢解凍。
3.氣調冷藏
將帶3cm短根的芹菜捆成小把，先在窖內-1--2℃條件下預冷一兩天后裝入塑料袋，每袋開通風孔，調節袋內氣體。然后入窖貯藏，保持窖溫±0.5℃，空氣相對濕度95%左右。
三、芹菜種植技術有哪些？
1.選種催芽
盡量選擇高產、抗病以及抗蟲性能強，也要注意品種的更新換代，要在播種前進行雜質的篩選，以此來提升種子的純凈度，篩選過后還應該在晾曬1d左右，進行去潮曬干。用種量1.125-1.5kg/hm2。播種前7d開始催芽。催芽前先用10%鹽水浸泡10分鐘。
2.整地施肥
在肥沃、疏松、通氣性良好、保水保肥力強的壤土或黏壤土上先雜物，然后在畦面撒施充分腐熟的有機肥、過磷酸、硫酸鉀等作為基肥。
3.適時定植
溫室定植期為3月中下旬，大棚定植期為4月中下旬。定植前1天將苗床適量灌水，第2天帶根帶土起苗，淘汰病蟲危害苗和弱苗，并將大小苗分別定植。
4.田間管理
芹菜需經常澆水，保持土壤濕潤，適時噴施生長調節劑。為提高產量和改善品質，在采收前30天和15天左右對葉面各噴施1次赤霉素。另外，要注意軟腐病、斑點病、蚜蟲等病蟲害的侵襲，除了要提前預防外，更要早發現早治療。
